德图食品生产解决方案

炸锅中的油品直接受到多种因素作用，对油炸食品的风味和口感影响。

• 通过准确测量值在合适时机进行食用油更换
• 确保食用油品质，避免频繁更换新油造成浪费

食品温度是微生物的生长和繁殖的重要因素，因此影响食品质量和消费者健康。

• 持续进行每日温度抽查
• 确保食品安全

目前有数量庞大的设施用于存放冷藏冷冻食品。

• 使用数据记录仪持续测量和记录温度值
• 符合 EN 12830 认证要求

• 每个层板使用5个测量点来确定整块板温的均匀性分布
• 使用testo 190 T3/T4 或testo 191 T3/T4配上层板压块进行板温度测量
• 在线蒸汽灭菌（SIP）：利用饱和蒸汽在较短时间内杀死微生物&芽孢体的灭菌方式

• 必须通过物理和生物学证据表明灭菌方法适合自生产品
• 必须定期验证程序的有效性，例如，当使用温度数据记录仪（灭菌率），压力数据记录仪（饱和蒸汽质量），和生物学指标在高压灭菌器中进行蒸汽灭菌时
• 将数据记录仪探头尖端定位在灭菌物品的核心

• 检查并定期验证巴氏杀菌过程是否有效
• 确定正确的保持时间/巴氏杀菌温度和 P 值
• 测量巴氏杀菌过程中温度最低点的温度
• 正确放置数据记录仪对于确保可靠杀灭产品中的细菌至关重要