食品加工及生产商，尤其是冷冻、冷藏食品生产商面临越来越多的挑战：各种欧盟指令、法规、记录、卫生检查、官方评定、自检、危害分析与关键控制点（HACCP）系统，显著收紧对食品生产商和销售商施加的各项要求。
因此，对冷藏、冷冻室气候条件实施最优监测，是保障民生和成功实现经济效益的关键所在。
在冷冻区域，如屠宰场、冷冻加工间、深冻间、商店的冷藏库以及销售冰柜中都须维持一个特定的温度，以确保产品质量。应在早期发现长时间内与最优温度之间形成的偏差，以便控制细菌生长，不至于商品变坏。其会造成短期经济危害，从长期来看，会影响企业的声誉。其中的一项主要要求，就是在整个食品生产链持续监测温度，包括对测量数据进行完整记录。
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