Na preparação refeições, você tem que prestar atenção no aquecimento correto e temperatura dos alimentos
Restaurantes e gastronomia
oControles de temperatura
A temperatura dos alimentos tem influência crucial na formação e proliferação de germes e, portanto, na qualidade do produto e saúde do consumidor.
- Controlar regularmente a temperatura
- Garantir a segurança dos alimentos
Monitoramento de temperatura
Há um grande número de instalações onde alimentos congelados tem que ser armazenados.
- Use os data loggers para documentar continuamente a temperatura
- Aprovado de acordo com EN 12830
Qualidade do óleo de cozinha
Com o testo 270, você pode testar e avaliar em qualquer momento o óleo quente. O reconhecimento automático do valor final permite uma correta e rápida interpretação dos resultados de medição.
- Determinar o momento certo para trocar o óleo de fritura com ajuda das medições exatas do testo 270
- Assegure a qualidade do óleo de cozinha e evite frequentes trocas que podem ser desnecessárias
Medição de pH
O valor do pH dos alimentos tem um efeito direto no crescimento de microrganismos e, portanto, na qualidade e segurança dos alimentos.
- Valor do pH como característica de qualidade para a avaliação dos alimentos
- Medição fácil deste importante parâmetro de qualidade