베이커리와 정육점은 신선한 육류, 반죽 등 상하기 쉬운 제품을 취급합니다.
온도 변화에 따라 제품이 쉽게 손상될 수 있기 때문에 온도 상태를 점검하는 것이 무척 중요합니다.
베이커리 및 정육점을 위한 측정 솔루션
온도 모니터링 솔루션
정육점이나 베이커리의 경우, 특정 온도 값을 넘지 않는 것이 중요합니다. 그렇다면 온도를 어떻게 관리할 수 있을까요?
- 무선(WiFi) 데이터 로거 시스템 사용
- 최소한의 노력으로 온도 측정 및 자동 기록
중심 온도 점검
식품의 온도는 세균의 생성 및 번식을 막기 위해 매우 중요합니다. 이는 단순히 식품의 품질 뿐 아니라 곧 식품을 섭취하는 고객의 건강까지 연결될 수 있습니다.
- 정기적인 온도 점검
- 식품 안전 보장
온도 모니터링
냉동이나 냉장식품을 보관하는 창고 등의 설비를 모니터링하고 관리할 수 있습니다.
- 데이터로거를 이용하여 지속적인 온도 관리 및 문서화 가능
- EN 12830 에 따른 가이드라인 준수
pH 측정
식품의 pH 값은 미생물의 성장에 직접적인 영향을 끼칩니다. 결론적으로 식품의 품질과 안전의 영향을 준다고 볼 수 있습니다.
- 식품 점검을 위한 품질 지표로 pH 값 확인
- 중요한 품질 항목인 pH 값의 간편한 점검