PH 측정
식품의 pH 값은 미생물의 성장, 따라서 식품의 품질과 안전에 직접적인 영향을 미칩니다. 이 이유로 많은 회사들이 pH 값을 자신의 식품을 평가하는 품질 특성으로 사용합니다. 예를 들면, pH 값은 고기, 소시지, 조제 식품, 유제품의 제조에 매우 중요합니다. pH 값은 식품 분야에서 중요한 품질 파라미터입니다. pH 값은 특히 고기 및 고기를 기반으로 한 제품의 특성, 특히 물 결합 능력, 맛, 색깔, 씹기 쉬운 정도, 유통 기한과 관련된 특성에 영향을 미칩니다. 제빵 분야에서 사워도우의 산성도는 pH 값으로 알아낼 수 있습니다. 샐러드 드레싱 같은 제품의 경우 pH 값은 일관된 제품 품질 또는 제품 산성도를 확보하는 데 도움이 됩니다.
