Erhalten Sie Einblicke in die Bereiche:
Zu jedem Themenbereich findet sich eine unterschiedliche Anzahl an Fragen. Mit Klick auf das kleine Pluszeichen öffnet sich die Trainingskarte, auf welcher Sie die jeweilige Antwort finden. Viel Spaß!
Wo liegen die Temperatur-grenzwerte für Fleisch- & Fischprodukte im Waren-eingang?
Welches dreistufige Messverfahren ist bei der Wareneingangsmessung anzuwenden?
Welche Temperaturgrenzwerte gelten bei der Lagerung von empfindlichen Lebensmitteln?
Was ist bei der Überwachung der Lagertemperatur zu beachten?
Wo liegen die Temperatur-grenzwerte für Fleisch- &Fischprodukte im Wareneingang?
Welche temperatur- & hygienebedingten gefahren lauern bei der Verarbeitung von Lebensmitteln?
Der pH-Wert beeinflusst welche Proudkteigenschaften in der Fleisch- & Wurstverarbeitung?
Wie würden Sie bei der pH-Wert Messung vorgehen, um die Vermehrung von Keimen zu vermeiden?
Was sind die Pflichten eines Lebensmittelunternehmers in den Bereichen Dokumentation & Schulung?
Welche Verpflichtungen hat der Lebensmittelunternehmer bezüglich der Rückverfolgbarkeit?
Wofür steht die Abkürzung "HACCP" & was ist das Ziel des Konzeptes?
Worin unterscheiden sich kritische Punkte (CP) und kritische Kontroll- & Leistungspunkte (CCP)?
Welche Vorteile bietet die Infrarot-Messtechnik?
Was sollte bei der Infrarot-Messung hinsichtlich Temperatur und Messabstand beachtet werden?
Welche Fühlervarianten für Einstechmessungen gibt es?
Was hat es mit der Ansprechzeit bei der Einstechmessung auf sich?
Laden Sie sich die oben gezeigten Karten im Set als PDF-Format herunter.
