物价持续上涨、供应链越来越不稳定且熟练工人短缺问题日益严重：无论是小餐厅还是大型餐饮公司，都面临着种种复杂的挑战。在这种背景下，继续按照 HACCP 准则始终如一地确保食品安全至关重要。唯有如此，才能保证顾客的忠诚度以及业务的顺利开展。
了解测量技术如何帮助食品行业降低成本并在从进货到供应给消费者的整个过程中确保食品安全。
餐饮行业：在困难时间确保食品安全
哪些食品易受物价上涨的影响？
多年来，许多国家或地区的食品不仅价格低廉，而且供应充裕。但这种情况在去年夏天倏然改变：
2021 年 6 月至 2022 年 6 月，受新冠疫情、全球冲突和通货膨胀等因素影响，全球食品价格大幅上涨。
食用油和食用油脂
肉类及肉制品
乳制品和鸡蛋
测量探头：借助测量技术降低成本
您知道吗？德图仪器的食品测量仪器每天都在帮助世界各地的食品企业遵守法规要求并降低成本。
事实证明，testo 270 煎炸油品质检测仪在此领域尤为实用，因此我们建议您选用该产品，优化食用油的管理流程
节省煎炸油，因为每一滴油都很宝贵
食用油受到食品价格上涨的影响尤为严重。在有些国家或地区，这种“液态黄金”的成本上涨了一倍以上！因此，我们建议您实施补救措施：使用 testo 270 煎炸油品质检测仪进行定期测量，避免过早或过晚换油。借助该产品，可将食用油消耗量减少达 20 %，从而大幅节省成本。
现在就来计算节约潜力
采用食用油测量技术设备，您将即刻获得以下回报：只需点击几下，德图食用油计算器即可显示您在食用油上的成本节约潜力。
提升冷藏室到厨房之间的食品安全性：更多测量探头
高效的测量流程还可以大幅加快从进货、储存再到厨房这一过程的速度——这将有助于您在降低成本的同时，满足 HACCP 规范的要求。
进货
在接收货物之前，必须进行细致高效的检查，确保货物质量。在这种情况下，testo 104 IR 等红外和刺入式组合测温仪堪称您的理想之选 。
如果随机测量结果显示表面温度不符合要求，则可以使用同一测量仪器测量核心温度。通常情况下，货物都会保持良好状况，根本无需处理。
储存
储存食品时，监测环境条件对食品安全和成本控制而言至关重要。在这种情况下，可使用 testo 174 T 等数据记录仪来确保制冷装置的制冷性能符合预期。
如果制冷装置出现故障，会导致食物变质，从而连续多年产生不必要的成本，而应用这些产品有助于避免这些问题。
链接和下载资料：保障食品和冷链安全
食品安全层层守护
将食品测量技术用于整个加工链
确保冷链运输中的食品安全
应对挑战 - 确保冷链安全。
实现正确测量的实用技巧
下载：在食品行业实现正确测量的实用技巧
食品安全袖珍指南
下载：60 页食品安全袖珍指南，为所有食品行业从业者提供许多实用技巧。
温度限值海报
下载：最重要的食品温度限值。
白皮书《食物浪费的挑战》
食物浪费的挑战：提高可持续性和降低成本