Testo 270 tester ulja za kuhanje - jer je svaka kap dragocjena
i popularna je u cijelom svijetu. Za postojanu kvalitetu pržene hrane neophodna je redovita izmjena ulja za kuhanje. Ali, pazite: Ako se ulje promijeni prekasno, ulje je već kontaminirano produktima razgradnje, a to se primijeti na okusu. Prerana promjena ulja, s druge strane, znatno utječe na troškove, posebice s obzirom na nagli rast cijene biljnog ulja.
S testerom ulja za kuhanje testo 270 možete odrediti kvalitetu ulja za kuhanje jednostavnim mjerenjem – a time i idealno vrijeme za njegovu promjenu. Na taj način štedite ulje – i troškove – osiguravajući dosljedno dobar okus pržene hrane.
To vam nudi testo 270 tester ulja za kuhanje
- Osvijetljeni zaslon u boji s intuitivnim alarmima temeljenim na načelu semafora
- Ergonomski dizajn za sigurno rukovanje (prikladna udaljenost od vrućeg ulja)
- Može se isprati tekućom vodom
- Certifikat prema HACCP international, NSF i BVLK
Sada izračunajte potencijal za uštedu
Ovako vam se brzo isplati korištenje tehnologije mjerenja ulja za kuhanje: Uz samo nekoliko klikova, Testo kalkulator ulja za kuhanje pokazuje vam kolika će biti vaša individualna ušteda.
270 tester ulja za kuhanje
Tester ulja za kuhanje za svaki zahtjev: intuitivan, brz i robustan.
Accessories
Indispensable accessories for your measuring instrument. Be fully equipped!
Bijeli papir za upravljanje uljem za kuhanje
Što stoji iza globalnog rasta cijena biljnog ulja? Koje mjere mogu poduzeti poduzeća u prehrambenoj industriji? Stručnjaci tvrtke Testo objašnjavaju pozadinu i rješenja u besplatnoj bijeloj knjizi.
Za koju aplikaciju ste zainteresirani?
Prikladni test ulja za prženje
Za razliku od testa ulja za kuhanje pomoću trakice, mjerenje uporabom testera za ulje je mnogo intuitivnije i pouzdanije, te iznad svega pruža ponovljive i usporedive mjerne vrijednosti. Boja je pridodana trakici za testiranje ulja za kuhanje i ona mijenja boju ovisno o kontaktu sa uljem. Usporedba s tablicom vam omogućava da saznate kolika je kvaliteta ulja. Međutim, pošto trakica za mjerenje ulja mjeri sadržaj slobodnih masnih kiselina, a ta vrijednost varira tokom prženja, tu se mora pristupiti sa oprezom.
Kako testiram ulje za prženje pomoću Testo 270?
Test ulja za prženje je vrlo lak sa Testo 270 testerom ulja za prženje:
- Uklonite isprženi proizvod i pričekajte dok nema više vidljivih mjehurića u ulju.
- Uključite tester ulja za kuhanje.
- Uronite tester ulja za kuhanje u vruće ulje i mjerite.
- Očitajte TMP vrijednost - gotovo.
Measurement with the testo 270 cooking oil tester
You can achieve better measurements and consistently precise measuring values with the testo 270. This is how it works: as soon as the fried product has been taken out and there are no more bubbles rising in the oil, you know there is no longer any water contained in it and the measurement can begin. Both water and any fried products would falsify the measurement. First, pay attention to the immersion depth. This is ideally between the min. and max. markings on the probe. Just like when checking the oil level for a car. A minimum distance of 1 cm should be adhered to between the probe and any metal components of the deep fat fryer. Small circular movements in the oil make the frying oil test quicker.
When you use the testo 270 frying oil measuring device in the Auto-Hold mode, the display flashes until the measurement is completed. As soon as the display stops flashing, it shows the Total Polar Materials component. Interpretation of the value is particularly easy thanks to the background illumination of the display:
- Green (less than 20% TPM): all OK
- Orange (between 20 and 24%): the oil is still OK. However, you should think about replacing it.
- Red (more than 24% TPM): the oil must be replaced
Incidentally, cooking oil develops its best potential between 14% and 20% TPM: the oil is safe and the fried products taste particularly good.
Koliko dugo ulje za kuhanje ostaje dobro?
To uvijek ovisi o tome koje ulje koristite i koliko često pržite. Međutim, da budete sigurni, redovita mjerenja sa testerom ulja za kuhanje su preporučena. Instrument omogućava test ulja za prženje da bude izvršen brzo tako da možete pržiti mirne savjesti. Ovisno o iskorištenju friteze, preporučljivo je mjeriti kvalitetu isprva na dnevnoj bazi a onda produžiti intervale.
Redovito mjerenje sa Testo 270 sprečava da ulje za kuhanje bude zamijenjeno prerano ili prekasno - to može smanjiti potrošnju vašeg ulja za kuhanje do 20% i tako napraviti uštedu.
Postoji direktna korelacija između pH vrijednosti hrane i razvoja mikroorganizama. U pravilu: manja pH vrijednost, teže je za mikrobe da se razmnože. Sa pekarski proizvodima, pH mjerač može pružiti važnu uslugu u smislu ocjenjivanja kvalitete i konzistencije. Međutim, pH vrijednost je ključna za sirovo i kuhano meso: okus, boja, nježnost i životni vijek su vitalno ovisni o ovome.
