Termometri za hranu: Precizno mjerenje omogućuje sigurno pečenje
Termometar za hranu obično je dostupan u obliku mjernog instrumenta sa ubodnom sondom. Duga temperaturna sonda ubada se u meso, ribu ili bilo koju drugu hranu i pogodna je za upotrebu u takozvanim polutvrdim medijima. Važno je da sonda uđe dovoljno duboko u hranu kako bi se mogla mjeriti stvarna temperatura jezgre. Korištenje je jednostavno, jer nakon što je postavljena sonda za temperaturu, sve što trebate učiniti jest očitati izmjerenu vrijednost. Korištenje termometara za hranu nudi sljedeće prednosti:
Sigurno zagrijavanje hrane na potrebnu temperaturu
Jednostavno očitavanje mjernih vrijednosti
Priprema jela u skladu s HACCP propisima u ugostiteljstvu
Mjerni instrumenti za prženje i kuhanje: Zajamčena sigurna priprema
Klice mogu biti iznenađujuće otporne. Oni ponekad odolijevaju čak i višim temperaturama, a salmonela, listerija itd. uzrokuju mučninu, proljev, vrućicu i druge komplikacije ubrzo nakon konzumiranja pripremljene hrane. Stoga je važno ne samo higijenski pripremiti hranu, već je i dovoljno zagrijati. Primjer virusa upečatljiv je dokaz koliko je važno dovoljno zagrijati hranu. Okruženi su zaštitnom vanjskom ljuskom proteina. Ti se proteini uništavaju samo pri temperaturi od najmanje 60 ° C, što može ubiti viruse. Ostali patogeni su još otporniji i zahtijevaju znatno višu temperaturu kako bi se iskorijenili. Međutim, površinska temperatura pečene ili pržene hrane često je znatno viša od temperature u središtu. Čak i ako se nakupi masnoća na površini, komad mesa može iznutra još uvijek biti smrznut. Upotreba termometra za meso pouzdano osigurava da se hrana dovoljno zagrijava. Termometri za meso se zato ne koriste samo za pripremu kriški i komada mesa u kuhinji kod kuće:
Koriste se i u velikim kuhinjama i kantinama
Termometri se koriste i kod pripreme na roštilju
Oni također mogu mjeriti tekućinu
Oni su također korisni u pripremi tijesta
S obzirom na brojne prednosti termometra za hranu, to bi trebao biti standardni pribor u bilo kojoj kuhinji. U hotelu, kod kuće, na roštilju ili u velikoj kuhinji sa raznim sadržajima: Termometri za hranu prikladni su svugdje, zahvaljujući jednostavnosti uporabe i robusnoj konstrukciji.
Sirovo, jako ili srednje pečeno? Govorimo o pripremi mesa to jest odrezaka, da budemo precizni. Ovdje svaki poznavatelj ima svoje vlastite sklonosti, što bi trebalo uzeti u obzir prilikom pečenja na roštilju ili štednjaku. Ali provjeravanje da li je unutrašnjost odrezaka još uvijek krvava ili je već dobro napravljena nije moguće rezanjem na male komadiće mesa. Termometar za pečenje također može pomoći ovdje, jer pouzdano pokazuje postignutu temperaturu. Temperature na odgovarajućoj točki prodiranja mjere se tako da se sonda ubode u meso. Važno je odabrati najdeblje mjesto u sredini, jer je to najznačajniji pokazatelj. Tako svaki kuhar može na stol donijeti savršen odrezak.
Ubodni termometri za kuhinju
Naziv termometra govori sve i stvarno objašnjava kako se ovaj mjerni instrument koristi. Njegov vrh, koji sadrži temperaturnu sondu, umeće se u meso ili hranu koja se mjeri. Tamo senzor mjeri temperature i prosljeđuje vrijednost na zaslon, gdje se može očitati. Važno je da se ova vrsta termometra za meso umetne na dovoljnu dubinu i ne bi trebala pokazati pretjerano velike temperaturne razlike u odnosu na okolni medij.
Mjerenje temperature termometrom za meso
Mjerenje temperature pomoću termometra za meso obično se provodi umetanjem temperaturne sonde u hranu. Može se koristiti i za mjerenje tekućina, ali sonda za to mora biti dovoljno dugačka. Morate obratiti pozornost na sljedeće:
Termometar za meso je na sobnoj temperaturi
Odaberite dovoljnu dubinu penetracije (10 do 15 puta dubine sonde)
Obavite više mjerenja na različitim mjestima
Digitalni termometri za meso: Jednostavni, suvremeni mjerni instrumenti
Digitalni ili analogni – ovo se pitanje gotovo uopće ne javlja. Suvremeni termometri za meso rade digitalno i pokazuju točnu temperaturnu vrijednost na prvi pogled. Ove vrste termometra za meso mogu se kombinirati s infracrvenim termometrom. To vam omogućuje da istovremeno provjerite temperaturu jezgre mesa ili bilo koje druge hrane kao i temperature na površini medija. Kod pripreme mesa ponekad postoje ogromne razlike, što pokazuje i instrument za mjerenje temperature na površini. Moguće je istodobno dobiti više vrijednosti i pružiti vam cjelovit pregled temperatura hrane.
Prednost digitalnog termometra za meso je da se izmjerena vrijednost može očitati odmah i prikazana je kao broj. Nema više pogreški u temperaturnom stupcu, nema više pogrešnih čitanja: Testo digitalni termometar za meso pripada svakoj kuhinji i nezamjenjiv je pomoćnik u pripremi sigurne hrane, kako u privatnom, tako i u komercijalnom sektoru.
