Pri hrani, za katero je obvezno hlajenje, je treba izpolniti zahteve glede stalnega hlajenja, tudi med prevozom. Hladne verige med proizvajalcem in končnim odjemalcem ne smemo prekiniti.
Da bi to zagotovili, se strokovnjaki za logistiko zanašajo na zapisovalnike podatkov in sisteme za spremljanje merilnih podatkov iz Testo.
Le-ti jim namreč omogočajo takojšnji vpogled v to, ali so bile temperature med prevozom - od prevzema do dostave na namembnem kraju - stabilne.
