Supermarketul EDEKA din Germania asigură calitatea alimentelor testo Saveris Retail.
„Iubim mâncarea”, motto-ul EDEKA Frischemärkte („piețe proaspete”) este bine cunoscută în toată Germania. În viziunea proprietarului Sven Fiedler, acesta este mai mult decât un simplu motto - este trăit cu pasiune și cu ajutorul tehnologiei de primă clasă. Fie că este vorba de alimente proaspete în bistro, carne și produse de panificație, fructe și legume sau produse congelate - clienții EDEKA se pot baza pe toate alimentele proaspete, monitorizate și sigure. Pentru a putea desfășura procedurile de asigurare a calității la cel mai înalt nivel de eficiență și transparență, Sven Fiedler și echipa sa folosesc sistemul digital de management al calității testo Saveris Food Stores.
Clientul
În toată Germania, Grupul EDEKA numără peste 11.200 de piețe, inclusiv EDEKA Sven Fiedler eK, fondată în 2008. La o suprafață de 3000 m2 și o gamă de peste 40.000 de articole, piața EDEKA este printre cele mai mari piețe în cel mai nordic stat al Germaniei, Schleswig-Holstein. EDEKA Frischemarkt oferă și un serviciu de livrare online.
Provocarea
Monitorizarea standardelor de calitate și prospețime în toate grupurile de produse din gama extinsă de produse oferite s-a dovedit a fi o provocare logistică. De la recepția mărfurilor, până la depozitarea bunurilor care necesită condiții speciale de temperatură, până la pregătirea și servirea alimentelor, asigurarea calității a implicat până acum o cerință mult prea mare de timp și resurse de personal. Rezultatele măsurătorilor trebuie înregistrate manual și apoi colectate pe hârtie pentru managementul calității. În special în zonele frigorifice, pot fi necesare verificări regulate ale temperaturii. Sven Fiedler ajunge la concluzia că o creștere în eficientă poate fi realizată fără a compromite calitatea, folosind o soluție complet digitală și integrată.
Soluția
Pentru a reorganiza controalele și pentru a elimina grămezile de hârtie rezultate, Sven Fiedler decide să utilizeze testo Saveris Food Stores pentru a face față monitorizării parametrilor relevanți pentru calitate. Cu soluția completă de la Testo, toate datele de măsurare de la toate grupurile de produse și departamente sunt transferate automat, fără întrerupere. Combinația de senzori inteligenți, software intuitiv și o gamă largă de servicii, îi oferă lui Sven Fiedler transparență maximă și conformitate pe piața sa alimentară. În scopul asigurării conformității, reglementările companiei pot fi implementate folosind liste de verificare digitale individuale, cu eficiență generală, dar fără metodele clasice - pixul și hârtia. Folosirea soluției digitale testo Saveris reduce considerabil timpul necesar sarcinilor de calitate, minimizează sursele de eroare și reduce costurile. Echipa lui Sven Fiedler poate fi sigură în orice moment că se respectă standardele de calitate.
Pentru a garanta monitorizarea neîntreruptă, relevantă pentru calitate și documentarea punctelor de măsurare, Sven Fiedler folosește instrumentele de măsurare configurabile individual de la Testo.
Măsurarea temperaturii
Data loggerele din componența soluției testo Saveris Food Stores sunt instalate în toate unitățile de refrigerare și congelare din piețe. Înregistratoarele nu numai că asigură în mod continuu temperaturile de depozitare potrivite, dar folosind sonde de contact pentru uși, timpul de deschidere și închidere a ușii sunt înregistrate suplimentar, pentru a menține consumul de energie la minimum și pentru a contracara faptul că ușile sunt lăsate deschise prea mult timp. În cazul încălcării valorii limită, se declanșează imediat o alarmă. Asta înseamnă că toate verificările manuale ale temperaturii în unitățile de refrigerare pe parcursul zilei sunt eliminate.
“Timpul economisit în monitorizarea calității cu testo Saveris Food Stores este evident. Cred că este extraordinar faptul că, datorită utilizării unității de control testo Saveris, aveți datele de măsurare transparente și clar aranjate. Oriunde, ori de câte ori - pot fi întotdeauna sigur că calitatea pieței noastre, inclusiv toate produsele, este impecabilă.”
Sven Fiedler
Proprietar la EDEKA Sven Fiedler e.K.
Implementarea digitală a proceselor de calitate
Toate datele de măsurare necesare sunt înregistrate prin intermediul instrumentelor de măsurare portabile în rețea și data loggerelor, transmise automat către unitatea de control testo Saveris și stocate în Testo Cloud. Cu ajutorul acestei tablete, care servește ca unitate de control, monitorizarea calității și listele de verificare adaptate pot fi documentate digital - fără formulare pe hârtie. În afară de asta, membrii personalului autorizat pot accesa datele de calitate documentate dintr-un tablou de bord. Noile reglementări și procese de calitate pot fi, de asemenea, create online și lansate doar cu un click.
Prin introducerea soluției digitale complete testo Saveris Food Stores, calitatea alimentelor poate fi asigurată în toate domeniile relevante.
Piața EDEKA îndeplinește motto-ul „Iubim mâncarea”, nu numai fiabil, ci și cu eficiență maximă și control al costurilor. Clienții îi mulțumesc cu loialitatea și încrederea lor.
Mai multe informații
Găsiți mai multe detalii despre soluția digitală de management al calității testo Saveris Food Stores și toate răspunsurile la întrebările dvs. privind managementul automat al calității și siguranța alimentelor la:
