Obligații de igienă în sectorul alimentar

În sectorul de alimentar, trasabilitatea produselor alimentare și monitorizarea lanțului de frig se supun regulilor stricte ale HACCP, o procedură strictă care identifică, evaluează și controlează pericolele majore asociate siguranței alimentare.

HACCP, analiza riscurilor și punctele critice de control este un proces care implică mai multe etape care permit controlul igienei rețeaua de restaurante. Măsurile preventive, controalele zilnice și implicarea echipelor permit controlul igienei și siguranței alimentare în bucătării.

Ca o soluție nouă, personalizabilă, la cheie, testo Saveris Restaurant facilitează procedurile și verificările impuse de HACCP.
testo Saveris Restaurant este furnizat de specialistul în tehnologia de măsură și control și cuprinde:
 

• software personalizat și o tabletă, ce permit digitizarea manualului de calitate,
• validarea procedurilor de calitate și accesul la monitorizarea de la distanță,
• instrumente de măsură conectate care transferă automat rezultatele măsurătorilor către tabletă,
• servicii conexe (pregătirea proiectului, instalarea, monitorizarea, digitizarea manualului de calitate, calibrarea sistemului, întreținerea).

testo Saveris Restaurant permite gestionarea, analiza și documentarea centralizată a tuturor datelor legate de calitate cu un singur click, grație funcționării tabletei ca unitate operațională de control. Fiecare procedură este înregistrată și toate datele sunt salvate în Cloud.

Unitatea de control îi ghidează pe angajați prin toate controalele de calitate și măsurile corective care trebuie implementate într-un mod intuitiv și ușor de utilizat. testo Saveris Restaurant înlătură documentarea pe hârtie și garantează că cerințele de conformitate sunt întotdeauna îndeplinite. Manualele de calitate digitale sunt actualizate într-un mod centralizat.

Instrumentele de măsură Testo asigură economie de timp și fiabilitate, comunicând direct cu software-ul.
Testo oferă operatorilor de restaurante o gamă completă de servicii prin testo Saveris Restaurant :
 

• planificarea individuală a întregului proiect și configurarea instrumentului de măsură
• trecerea eficientă la managementul calității digitale datorită programării rapide și a programelor individuale de instruire,
• calibrarea, gestionarea, instalarea și întreținerea sistemului.