Monitorizarea temperaturii
Există un număr mare de spaţii în care sunt depozitate alimente refrigerate sau congelate. Acestea pot fi congelatoare individuale din unităţile mici de producţie, din restaurante sau supermarketuri, până la depozite frigorifice specializate sau depozite de congelare cu rafturi înalte. Temperaturile trebuie documentate în mod continuu în toate aceste spaţii. În Europa, pot fi utilizate în acest scop doar înregistratoare de temperatura ce sunt în conformitate cu standardul EN 12830.