Tester per olio di frittura testo 270 – perché ogni goccia è preziosa
Patatine fritte, nugget di pollo o ciambelle: i cibi fritti godono di grande popolarità in ogni parte del mondo. Per una qualità costante dei cibi fritti è necessario sostituire regolarmente l’olio di frittura. Ma attenzione a non cambiare l’olio troppo tardi, quando è ormai contaminato da prodotti di degradazione che alterano l’aroma. D’altro canto, cambiare l’olio troppo presto ha considerevoli effetti sui costi, soprattutto alla luce del brusco aumento del prezzo dell’olio vegetale.
Con il tester dell’olio di frittura testo 270 ti basta una semplice misura per determinare la qualità dell’olio di frittura – e con essa il momento ideale per sostituirlo. Così risparmi olio e costi, garantendo un aroma di frittura sempre delizioso.
Cosa ti offre il tester per olio da cucina testo 270
- Display a colori illuminato con allarmi intuitivi secondo il principio a semaforo
- Design ergonomico per una manipolazione sicura (a sufficiente distanza dall’olio bollente)
- Lavabile sotto l’acqua corrente
- Certificazione secondo HACCP International, NSF e BVLK
Calcola il potenziale di risparmio
L’uso della tecnologia di misura dell’olio di frittura ti ripaga da subito: bastano pochi clic e il calcolatore dell’olio di frittura di Testo ti mostra a quanto può ammontare il tuo risparmio individuale.
Guarda con i tuoi occhi e ascolta chi lo usa:
"Per noi la qualità ha la massima priorità! Da quando abbiamo iniziato a usare testo 270, abbiamo sempre la certezza che l'olio di frittura sia ancora buono e allo stesso tempo possiamo utilizzarlo molto più a lungo senza compromettere la qualità. Di conseguenza, abbiamo registrato un risparmio sui costi dell'olio del 30-40%.
Una situazione vincente per noi: Garantire la qualità e risparmiare sui costi allo stesso tempo!".
Leon Greiner, General Manager Quick Service Restaurant Stepanek, Laufenburg
Il tester per olio di frittura 270
Il tester per olio di frittura per tutte le esigenze: intuitivo, veloce e robusto.
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A quale applicazione siete interessati?
Il test giusto dell'olio di frittura
Al contrario di una striscia di prova per l'olio di frittura, la misurazione con un tester per olio di frittura è più intuitiva, più sicura e fornisce soprattutto valori misurati riproducibili e confrontabili. Su una striscia di prova per olio di frittura è applicato un colorante che cambia colore a contatto con l'olio. Confrontando il colore ottenuto con una tabella saprete qual è la qualità dell'olio. Poiché però le strisce di prova per l'olio di frittura misurano il contenuto degli acidi grassi liberi che varia durante la frittura, il valore non è sempre affidabile.
Come posso controllare l'olio di frittura con testo 270?
Il test dell'olio di frittura con il misuratore dell'olio per frittura testo 270 è davvero facile:
- rimuovere i prodotti fritti e attendere finché l'olio non presenti più bollicine.
- Accendere il tester per olio di frittura.
- Immergere il tester per olio di frittura nell'olio bollente e misurare.
- Leggere il valore – fatto.
Misurare l'olio di frittura con testo 270
Con testo 270 potrete contare su valori misurati migliori e sempre precisi. È facilissimo: non appena i prodotti fritti sono stati rimossi e nell'olio non sono più presenti bollicine, saprete che non è più presente acqua e che la misurazione può avere inizio. Sia l'acqua che i prodotti fritti falsificherebbero la misurazione. Per prima cosa prestare attenzione alla profondità di immersione. Nel caso ideale dovrebbe essere compresa tra le tacche di min e max della sonda, come per il controllo del livello dell'olio di una macchina. Tra la sonda e i componenti metallici della friggitrice dovrebbe esserci una distanza minima di 1 cm. Piccoli movimenti rotatori nell'olio accelerano il test dell'olio di frittura.
Usando il tester dell'olio di frittura testo 270 nella modalità Auto-Hold, l'indicatore lampeggia fino a conclusione della misurazione. Non appena il display non lampeggia più, su quest'ultimo viene visualizzata la percentuale dei Total Polar Materials. Grazie alla retroilluminazione del display, l'interpretazione del valore è davvero facile:
- Verde (meno del 20% di TPM): tutto a posto
- Arancione (tra il 20 e il 24%): l'olio può ancora essere usato. Tuttavia si dovrebbe considerare l'opzione di cambiarlo.
- Rosso (più del 24% di TPM): cambiare l'olio.
A proposito: l'olio da cucina sviluppa il suo miglior potenziale tra il 14% e il 20% di TPM: l'olio è sicuro e i prodotti fritti hanno un sapore particolarmente buono.
Per quanto tempo l'olio di frittura è utilizzabile?
Questo dipende sempre dall'olio usato e dalla frequenza di frittura. Tuttavia, per andare sul sicuro si consiglia di eseguire una misurazione regolare con un tester per olio di frittura che consente un test veloce per friggere senza sensi di colpa. A seconda del carico della friggitrice, può essere consigliabile controllare la qualità dell'olio prima quotidianamente per poi prolungare gli intervalli.
Risparmiare l’olio di frittura
La misurazione regolare con testo 270 impedisce che l'olio di frittura venga cambiato troppo presto o troppo tardi – riducendo il consumo dell'olio di frittura di fino al 20% e risparmiando costi.
Misuratori di pH per alimenti
Il valore di pH di un alimento è in relazione diretta con la crescita di microorganismi. Regola empirica: quanto più piccolo il valore di pH, tanto più difficile sarà per i microorganismi riprodursi. Per i prodotti di panetteria un misuratore di pH può essere di grande utilità per la valutazione della qualità e della consistenza. Decisivo però è il valore di pH per la carne e gli insaccati: sapore, colore, consistenza e durata ne dipendono in modo decisivo.
