Team benzinske postaje oslanjaju se na testo Saveris Food Stores kako bi zajamčile sigurnost hrane.
Moto Team benzinskih postaja , koje pripadaju timu, glasi „Više od punjenja goriva“. Asortiman proizvoda koji se nudi na oko 70 postaja koje tvrtka vodi, pored svojih automatiziranih postaja, u skladu je s tim. Vozači automobila i kamiona u jednakoj mjeri cijene veliku ponudu napitaka i hrane. Od vrućih jela preko hladnih zalogaja, pa sve do uvijek prisutne kave za van, niti jedna želja ne ostaje neostvarena. Kako bi kupcima omogućili izvrsnu kvalitetu proizvoda i apsolutnu sigurnost – i kako bi to učinili što lakšim za osoblje na licu mjesta – tim se oslanja na digitalno rješenje za upravljanje kvalitetom testo Saveris Food Store.
Stranka
Team Group je njemačko trgovačko poduzeće s benzinskim postajama, trgovinama hardverom i energentima, građevinskim materijalom i mazivima. Trenutačno više od 2700 djelatnika radi na više od 290 lokacija za tvrtku sa sjedištem u Süderbrarupu. Team benzinske postaje trajno su postavljeni objekti na cesti, posebno u sjevernoj Njemačkoj. U 2018. godini, grupa je ostvarila promet od preko 1,6 milijardi eura. 75% prometa potječe iz sektora trgovine energijom, koji uključuje i benzinske odnosno benzinske postaje.
Izazov
Čak i ako hrana i pića ne predstavljaju temeljne proizvode Team benzinskih postaja, njihova kvaliteta i sigurnost neophodni su za besprijekorno korisničko iskustvo – pogotovo kada je brzina od presudne važnosti, a benzinska je postaja zapravo samo usputna stanica na putu od lokacije A do lokacije B.
Većinom Team benzinskih postaja ne upravlja sama tvrtka, već partneri. Međutim, propise o kvaliteti, sa svim procesima i graničnim vrijednostima temperature, utvrđuje sjedište tvrtke Team. Ručni i papirni nadzor i provjera na licu mjesta svih parametara koji se odnose na kvalitetu kafića i restorana na benzinskim postajama pokazali su se previše napornim dugoročno gledajući. Kako bi se pridržavanje središnjih smjernica za sigurnost hrane učinilo što jednostavnijim za partnere, uprava osiguranja kvalitete odlučila je digitalno nadgledati sve rashladne uređaje i gastronomsku opremu koji se odnose na hranu, te automatski pohraniti mjerne podatke – uključujući alarme u slučaju kršenja granične vrijednosti.
S obzirom da obično samo dva do tri djelatnika rade na benzinskoj postaji i mjerna tehnologija ne bi trebali biti jedan od njihovih glavnih zadataka, bilo je apsolutno neophodno da rješenje u prvom redu bude intuitivno, a drugo uz veliku podršku i pružanje usluge. testo Saveris Food Stores aplikacija bila je u stanju ispuniti sve te zahtjeve, zbog čega su se benzinske postaje odlučile za cjelovito rješenje tvrtke Testo.
Rješenje
Izuzetno preventivno fokusirano, digitalno cjelovito rješenje testo Saveris Food Stores razvijeno je namjenski za posebne izazove u vezi s sigurnošću hrane u supermarketima, benzinskim postajama i trgovinama.
S dokazanom kombinacijom pouzdanih senzora, intuitivnim softverom i opsežnom uslugom, osigurava veću transparentnost, sigurnu usklađenost, smanjene troškove i veću učinkovitost. Vrijednosti mjerenja u vezi s kvalitetom, poput temperature i kvalitete ulja za kuhanje u% TPM, precizno se bilježe i sigurno pohranjuju u oblak prenosivom (npr. ispitivač ulja za kuhanje, uranjajući termometar) i stacionarnom tehnologijom mjerenja (uređaji za bilježenje podataka). Uz sve to, odgovarajući kontrolni popisi i provjere kvalitete pohranjuju se u upravljačkoj jedinici. Ako rezultat provjere ili izmjerena vrijednost ne zadovoljavaju specifikacije, prethodno definirane korektivne radnje jasno i nedvosmisleno govore što treba učiniti.
Osim ovoga, web nadzorna ploča omogućuje pristup podacima u oblaku – u bilo koje vrijeme i s bilo kojeg mjesta. Ovo je posebno korisno za usporedbu podataka s nekoliko lokacija i za sveobuhvatne analize. Preko nadzorne ploče, novi propisi o kvaliteti i procesi također se centralno kreiraju i uvode u sve povezane benzinske postaje jednim dodirom na gumb.
„Testo Saveris Food Stores savršeno ispunjava naše zahtjeve za digitalnim sustavom upravljanja kvalitetom: Rukovanje je stvarno jednostavno, znatno pojednostavljuje naš rad, a suradnja s Testom na ovom projektu bila je besprijekorna. Rješenje bih uvijek preporučio svojim kolegama."
Knud Schröder
(Savjetnik za gastronomiju, Poslovna jedinica za benzinske postaje, team energie GmbH & Co. KG)
Dodatne informacije
Kako biste saznali više o digitalnom rješenju za upravljanje kvalitetom testo Saveris Food Stores i svim odgovorima na pitanja o automatiziranom upravljanju kvalitetom i sigurnosti hrane posjetite.
Prednosti
Kupci su već bili impresionirani u fazi ispitivanja, prije svega automatskim nadzorom temperature svih rashladnih jedinica (pult, salata bar, škrinja, hladnjače i hladnjaci) i nadzorom temperature hrane u usluživanju tople hrane pomoću kombiniranog infracrvenog i uranjajućeg termometra testo 104-IR BT.
Središnje pohranjene temperaturne granične vrijednosti za rashladne uređaje i uređaje za duboko zamrzavanje te alarmi u slučajevima kršenja graničnih vrijednosti odgovornim ljudima daju sigurnost da su temperature proizvoda čitavo vrijeme bile u zadanom rasponu. Osim uštede vremena koje smo stekli uklanjanjem ručnih provjera temperature, jednostavno testiranje kakvoće ulja za kuhanje kao i digitalni prijenos svih mjernih vrijednosti u upravljačku jedinicu i oblak olakšali su posao osoblju.
Digitalni kontrolni popisi testo Saveris Food Stores koriste se, između ostalog, u dolaznoj robi radi evidentiranja dobavljača i provjere i dokumentiranja temperature, datuma prodaje, kao i izgleda isporučenih proizvoda.
Na taj način, svaka benzinska postaja ima koristi od povećanja razine sigurnosti hrane, bez potrebe za dodatnim resursima. testo Saveris Food Stores integrira se u svakodnevne poslove i, nakon kratkog vremena, više se gotovo i ne primjećuje. Pored toga, korisnici su pozdravili podršku koju su Testovi stručnjaci pružili tijekom ugradnje i postavljanja rješenja.