阅读本文内容，了解我们的客户和合作伙伴如何应对新冠疫情并克服疫情带来的挑战。
客户和合作伙伴直击新冠疫情的现场报告
现场报告：HUQQA, Turkey 土耳其
Uğur Çayırlı, 食品安全与质量负责人
HUQQA, Turkey 土耳其
快速调整既定标准
“一般而言，HUQQA 的所有卫生与食品安全规范和程序都具有很高的标准。但是，新冠疫情的快速传播是全世界都始料未及的事情，最初我们并没有专门针对这种情况的程序或预案。”
“鉴于当前的疫情形势，我们现在已经相应调整了食品安全体系，并确保土耳其各部门和科学委员会采取的预防措施以及其他政策得到认真执行。 ”
调整单独流程
具体而言，除了现有的标准之外，我们还实施了保持社交距离和佩戴口罩的措施，以防止新冠病毒传播。HUQQA 已经在使用口罩和手套。我们已经尽量增加了清洁和消毒的频率，并将 ULV 和 UVC 等消毒/灭菌应用集成到我们的工作流程中。我们还在关键流程（例如收货、储存、生产和服务）中引入了一些实践措施，以防止病毒传播。
客户所学良多
我发现了一个非常有趣的现象：自疫情爆发以来，客户对卫生和食品安全的需求也发生了变化。之所以这样说，是因为这段时间里，人们从各部门和科学委员会的指导下学到了很多知识。
因此，我们的客人在来餐厅就餐时，已经开始特别注意许多细节之处，比如问候和告别的方式、社交距离和卫生习惯，还有我们员工的行为举止以及他们对这些规则的遵守情况。这是件好事，有助于我们发展成为注重质量的品牌。
数字解决方案有助于提高安全性和透明度
“我们已经全面使用了德图食品安全数字自动化解决方案。这使我们能够在疫情爆发时迅速增加更多质量情况表，以便执行各部门所采取的预防措施。此外，我们持续评估所使用的系统，并不断增加在各部门和科学委员会指导下创建的新质量情况表，从而进一步提高我们的卫生标准。
特别是德图仪器的 testo Saveris Restaurant 解决方案，它让我们能够密切关注员工是否采取了所有必要措施，为我们带来了很大的优势。这是确保严格遵守当前所有食品安全和卫生规范的唯一方法。出于这个原因，我要说德图仪器的数字食品安全解决方案让我们的工作更加可靠和轻松。这句话绝对所言非虚。
不过，早在新冠疫情爆发之前，我们就已经享受到了它的好处。得益于这套系统，我们可以随意创建和开发工作所需的所有要素和质量文档，并妥善应对新挑战。”
关于 HUQQA
这家时尚的土耳其餐厅以其现代化的菜单和富丽堂皇的装饰风格而闻名，提供全球各地的美食和以土耳其及其他地区丰富文化为灵感烹制的特色风味，为食客带来难忘的用餐时光。
HUQQA 最初从土耳其的“博斯普鲁斯海峡”起家，这是伊斯坦布尔最独特的景观之一。从那以后，HUQQA 的业务扩展到了欧美以及其他国家/地区，这充分印证了他的品牌成功。
现场报告：Hungry Lion, South Africa 南非
Gerhard Kotze, 区域经理
Hungry Lion, South Africa 南非
“对于 Hungry Lion 来说，自疫情爆发以来，我们一直举步维艰。但是我们也取得了一定的进展，部分原因是我们为这种情况做好了准备。毫无疑问，我们必须面对的最大挑战之一是，由于法规限制，顾客人数减少了。”
食品安全变得更加重要
“我发现了一个有趣的现象：从那以后，我们的员工更加重视食品安全。我希望这种趋势能一直延续下去。”
解决方案得以广泛利用
我们在疫情期间广泛使用了德图仪器的数字解决方案，因为清洁、卫生和产品质量比以往更加重要。与新冠疫情爆发之前对 testo Saveris Restaurant 的使用情况相比，现在我们更加注重客户和员工的安全。
我们的建议：放手去做
“日常使用这套系统有助于我们在平时工作中做对事、抓重点。因此，我想说的是德图仪器的解决方案支持 Hungry Lion 一路走来，渡过艰难时期。我也想告诉所有负责连锁餐厅质量控制工作的同行，德图仪器系统会让你大开眼界，再也不想回到从前。放手去做就对了！”
关于 Hungry Lion
Hungry Lion 在七个国家/地区开设有 200 多家餐厅，员工人数超过 4000 人，是南非最为成功的快餐公司之一。
“多亏了德图仪器，我们得以节省大量成本，尤其是食用油成本。从经济角度来看，我认为德图餐厅“质量安全”自动化管理系统的主要优势在于它提高了效率，改善了客户服务和产品质量。”
—— Adrian Basson，Hungry Lion 首席执行官
现场报告：Food Focus, South Africa 南非
Linda Jackson, 总监
Food Focus, South Africa 南非
食品行业面临更多压力
“作为面向食品行业的教育企业，我们受到疫情及其后果的影响程度不像某些客户那样严重。但是，我们可以发现，无论在情感上还是经济上，新冠疫情本质上都让这个行业承受了额外的压力。此外，市场发展非常缓慢，客户需求明显减少，并且还有很多与企业员工有关的问题。”
确定未来的挑战
当食品安全与新冠病毒产生交集时，一个特殊的挑战摆在我们面前，那就是如果证明新冠病毒也可以通过食物传播（尽管这不太可能），应该怎么办。为管控疫情而采取的各种额外措施正在占用食品安全方面的资源，这是一种风险。
通过数字手段占据先机
“我认为，数字管理系统（例如德图仪器的解决方案）为实施适当的新冠疫情防控程序以及简化流程和数据管理奠定了良好的基础。”
关于 Food Focus
“Food Focus 的宗旨是为南非本地食品行业提供全面的资源，并以易于理解和易于应用的方式提供关键知识，从而帮助解决行业面临的复杂合规性问题。公司不仅仅关注食品安全和质量，还致力于解决食品企业面临的一系列问题，包括职业健康和安全风险、环境要求以及企业社会责任。”
更多解决方案
有关食品安全、新冠病毒和 testo Saveris Restaurant 数字质量管理解决方案的更多详细信息，以及对食品安全问题的所有解答。
