餐饮卫生操作规范

在餐饮领域，食品可追溯和冷链温度监控需严格遵守 HACCP 体系要求，严苛的流程有助于识别、评估和控制与食品安全相关的潜在风险。

HACCP 危害分析和关键控制点是一个涉及多阶段的管理体系，可以实现餐饮设施的卫生控制。预防措施，每日检查和食品安全团队的参与使后厨加工过程中食品卫生和安全潜在风险得到控制。

作为全新、可订制的一站式解决方案，testo Saveris 餐厅“质量安全”自动化管理系统参照 HACCP 实施流程和检查。

testo Saveris 流程管理由测量技术专家提供，包括：

• 订制软件和手操器，实现质量手册电子化，管理流程验证和远程监控访问。
• 匹配的测量仪器可以将测量结果自动传输到手操器。
• 全流程服务（项目计划，安装，调试，质量手册电子化，系统校准，维护）。

自动管理系统一键即可实现集中管理，分析和记录所有质量相关数据，这归功于作为手操器的移动终端。每日工作流程都记录在手操器，所有数据都保存在云端服务器。

手操器通过直观、友好的操作界面指引门店员工完成质量相关任务及必要的纠偏措施。testo Saveris 自动管理系统无需纸质印刷品，并保证始终符合法规要求。数字化质量手册通过集中式方式更新。

徳图测量仪器节省时间，性能可靠，与软件平台直接相连。
徳图仪器通过 testo Saveris 自动管理系统为门店运营商提供全方位服务：

• 项目规划已经来自单一供应商的软件操作平台和测量仪器配置
• 通过专业调试和客户订制培训，有效切换到数字化质量管理
• 系统校准，管理，安装及维护