德国的 EDEKA 超市依托 testo Saveris Food Stores 确保食品质量
“Wir lieben Lebensmittel! 我们热爱食物”——这句艾德卡EDEKA超市的口号在德国广为流传。
艾德卡超市坚持使用一流的技术和创新管理，守护着一个个家庭的美 “味”，与它的顾客们一起诠释着对生活的热情 。当地人甚至戏称：一个没有EDEKA广告的圣诞节是不完美的。
艾德卡2020年的圣诞广告剧情是 “包容” ，传递的是社会多样性以及在遭遇冠状病毒时人与人之间的互帮互助。依然让人动容，有兴趣的朋友可以上网搜搜看。
无论是餐厅的生鲜食品、肉类和烘焙食品、水果和蔬菜还是速冻产品，所有食品都十分新鲜、安全且受到严格监控，Sven Fiedler 的客户可以放心购买。为了以尽可能高的效率和透明度对该市场执行质量保证流程，Sven Fiedler 及其团队采用了数字质量管理系统 testo Saveris Food Stores。
一家有温度得生鲜超市
斯文 · 菲尔德Sven Fiedler，是这家有温度的超市的所有者，他深谙食物是传递情感的载体，是人与人之间的纽带。
2020年，艾德卡名列财富世界500强第312位。超市先进的经营理念，总是能够创新性的解决问题，因此，它赢得了很多用户的信赖。
在艾德卡，无论是生鲜食品、肉类、烘焙食品、水果蔬菜还是速冻产品，所有食品都必须确保新鲜、安全且受到严格监控，确保能够为消费者带来食品安全保证。也正是因为如此，超市的销售额得到有力保证，方才使其能够长期位居500强企业之列。
艾德卡集团在德国拥有11200多家超市，EDEKA Sven Fielder e.K. 艾德卡 斯文 · 菲尔德超市就是其中一家。斯文 · 菲尔德（以下简称斯文）管理的艾德卡超市占地3,000平米，售卖超过40,000种食品，是德国最北端的石勒苏益格-荷尔斯泰因州（Schleswig-Holstein）最大的大型综合超市之一。此外，他的超市还提供在线送货服务。优质的服务、近距离的便利以及高品质的产品等优势使得斯文及其团队能够从容应对日常工作。
面临的挑战
事实证明，在所提供的广泛食品中，对所有产品组的质量和新鲜度标准进行监控是一项后勤挑战。
从进货到冷链货物存储，再到食品准备和服务，目前为止，质量保证对时间和人力资源的要求都非常高。测量结果必须人工记录，然后在纸上整理以进行所需的全面质量管理。特别是在冷藏区域，可能需要每小时进行一次温度检查。
Sven Fiedler 得出的结论是，只有使用全面数字化的完整解决方案，才能在不影响质量的前提下实现迫切需要的效率提升。
解决方案
为了重新组织工作量极大的检查并处理堆积如山的纸质表格，Sven Fiedler 决定采用 testo Saveris Food Stores 来应对未来的质量相关参数监控。借助德图食品安全的数字化质量管理解决方案，所有产品组和部门的所有测量数据都可以实现可靠的自动传输而不会出现中断。智能传感器与直观操作的软件以及广泛而个性化的服务相结合，为 Sven Fiedler 提供了最大透明度，并确保了其食品市场的合规性。
为了确保合规性，可以使用单独的数字检查清单执行公司规定，这样可以确保整体效率，而无需使用笔和纸。与 testo Saveris Food Stores 食品安全的数字化质量管理解决方案合作可以大幅减少执行质量任务所需的时间，最大程度地减少错误源并降低成本。Sven Fiedler 的团队现在可以始终确保遵守质量标准。为了确保对测量点进行不间断的质量相关监控和记录，Sven Fiedler 团队采用了德图 testo Saveris Food Stores 可单独配置的测量仪器。
温度检查
市场中的所有制冷和深冻装置均已安装 testo Saveris Food Stores 数据记录仪。数据记录仪不仅可以持续确保合适的存储温度，还使用门接触探头，可额外记录门的打开和关闭时间，以便将能耗保持在最低水平，并防止门的打开时间过长。如果超出极限值，则会立即触发警报。这意味着一天之中无需对制冷装置进行人工温度检查。
“使用 testo Saveris Food Stores 进行质量监控可明显节省时间。
我认为，使用 testo Saveris Food控制单元可以透明且清楚地安排测量数据，这一点很棒。
无论何时何地，我可以始终确保我们的市场质量（包括所有产品）无可挑剔。”
Sven Fiedler
EDEKA Sven Fiedler e.K. 所有者
质量流程的数字化实施
所有必需的测量数据都通过联网的便携式测量仪器和数据记录仪记录，自动传输到 testo Saveris 控制单元，并存储在德图仪器的云端中。
借助这一用作控制单元的平板电脑，用户能以数字化方式记录量身定制的质量监控和检查清单，而无需纸质表格。除此之外，授权工作人员还可以通过 Web 仪表板访问记录的质量数据。也可以在 Web 上集中创建新的质量规定和流程，轻点鼠标即可推广。
引入数字化完整解决方案 testo Saveris Food Stores 可以确保所有相关领域的食品质量。
Sven Fiedler 的 EDEKA 市场不仅将“我们热爱食物”的口号以可靠的方式付诸实践，而且还实现了最高的效率和成本控制。客户用他们的忠诚和信任对他表示感激。
更多信息
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