在食品生产中，无论是从产量和质量，还是从节能、安全生产等方面考虑，都要求对温度进行测量，在购买新的食品温度计、测温仪时可参考下列信息 ，以便后期不会出现意想不到的情况。德图整理相关资料与大家共享，对大家的工作有些许用处。
购买食品温度计、测温仪6大技巧和注意事项
① 确认测量点 —— 您需要测量哪里？
首先，您要进行一次实地考察，根据您企业的实际情况，留意原料以及成品质量的哪个点需要测量与控制。例如，收货验货环节中的食品表面温度及中心温度测量。再比如，仓储运输环节的成品运输和存储温度监控。
② 为测量仪器选型 —— 选择一款合适的测量仪器，您需要了解以下因素
食品温度计：
- 进行非接触的无损表面温度测量
- 测量中心温度，同时也需要非接触的无损表面温度测量
- 测温对象始终是同一种
- 需要可更换的探头
温度测温仪：
- 仅需要测量、存储相关的数据，随后分析即可
- 需要完整报告及数据分析
- 无需数据分析功能，仅需打印出曲线数据报告
- 随时随地监测和访问数据
- 用于固定场所与环境的监测长期记录和存储数据，无需频繁读出
③ 看性能 —— 测温仪、记录仪的测量范围及精度如何？
在选择测量仪器时，需要对测量温度和测量仪器自身的量程要清楚，可以询问供应商提供产品的具体技术说明书。其次需要关注测量仪器的精准性如何，在不同量程范围时测量仪器的准确性是不同的，主要原因跟一定温度范围内传感器（热敏电阻器）的精度相关。温度分辨率即具体在数显屏上显示时候的最低分辨率，如0.1℃，在一定量程范围内，测温仪的分辨率越小，测得温度越精确。
④ 看外观 —— 这些测温仪是否像他们保证的那样？
用于食品的测量技术必须符合当前的标准和指令（例如HACCP，EN 13485）。要对测量仪进行适当的防潮保护（例如IP65）。IP65到底代表什么呢？IP是Ingress Protection的缩写,IP是国际用来认定防护等级的代号,IP等级由两个数字所组成，第一个数字表示防尘；第二个数字表示防水，数字越大表示其防护等级越佳。除此之外，您还应该留意其结构坚固。毕竟，在一些测量场景中，操作往往并不十分仔细。
⑤ 看便利性 —— 食品温度计、记录仪
为提高生产力所做的努力是永无止境的。因此，您需要采用尽可能智能化、操作简便、节省时间的食品温度计、记录仪。
食品温度计
- 操作便利：探头在完成测量后可折叠收纳入仪器外壳，确保安全存放以备下次使用。机身小巧方便随身携带和使用，让日常测量工作省时省心。
- 功能便利：红外和接触式二合一，可同时测量食品的表面温度和中心温度。红外无损测量可以无需让仪器接触产品来确定温度。接触式探头适用于中心温度及货物间温度测量。
数据记录仪
- 安装便利：记录仪安装布线是一件耗费人力物力的事情，并且后期维修繁琐。无线数据记录仪无需布线，安装简便。同时记录仪的合理固定安装直接影响到仪器的后期使用和维护方便，同时也能大大提高使用寿命。
- 读取便利：传统记录仪需要人工手动读取数据，无法实时获取报警信息，而且风险点高。因此，使用无线数据记录仪可通过移动终端和PC端，随时随地获取测量数据和报警信息，来减少手动操作，而实时报警功能则有助于规避风险，提高安全性。
⑥ 看服务 —— 由谁校准和维护测温仪？
测温仪在购买时应具有校准证书。随后，需要定期校准。这也在相关标准中列出。
一般情况下，品牌的食品温度计、记录仪在出厂之前都经过了严格的校准程序。根据质量部门制定的校准程序规定内部校准频率，建议按照一定的频率进行内部校准。当长期频繁使用过程中发现有温度误差，则根据产品说明书的指引进行校准或更换。