- Medição precisa das temperaturas no interior de substâncias viscoplásticas (carne, peixe, etc.)
- Manejo simples e intuitivo
- Sondas substituíveis
- Também podem ser usados como termômetros de imersão
Termômetro para assar: determinação da temperatura por penetração
Mais vendido: testo 104-IR
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Visão geral dos nossos termômetros e termômetros de penetração
Termômetro de penetração H2>
Termômetro infravermelho e de penetração H2>
Termômetro com sondas conectáveis H2>
Sondas de penetração H2>
Onde você deseja utilizar?
Serviço de alimentação H3>
Controle de entrada de mercadorias H3>
Termômetros para a cozinha: diversos produtos para todas as aplicações
Seja para assar ou grelhar, cozer ou estufar: aqueles que pretendem servir produtos alimentícios mais seguros, deverão medir a temperatura do núcleo. Isso não se aplica somente na gastronomia, mas também em casa e, por isso, o uso de termômetros para assar também se estabeleceu na área doméstica. Por um lado, existem os cozinheiros amadores que, por exemplo, dão grande importância ao fato de um bife não estar bem passado e que querem estar informados sobre as temperaturas enquanto assam e grelham. Por outro lado, são as pessoas preocupadas com a saúde, que querem saber quando é alcançada a temperatura perfeita, que optam por usar um termômetro para assar.
Aqui, é possível considerar diversos tipos de termômetro:
- Termômetro de penetração: Esses são usados em substâncias sólidas e semissólidas, medindo aí a temperatura no interior. Eles tanto podem ser penetrados como ser usados em líquidos, sendo assim utilizados como termômetros de imersão.
- Termômetro infravermelho de penetração: Esses termômetros para assar combinam um termômetro infravermelho com um termômetro de penetração em um corpo somente. Eles permitem a medição alternada das temperaturas interiores e de superfície do produto alimentício.
- Termômetro com data logger: Esse tipo de termômetro é ideal para o monitoramento contínuo de temperaturas. O registro de dados é realizado regularmente.
Termômetro para churrasco
Termômetro culinário: termômetros para assar para a gastronomia e para casa
Seja para cozinhar carne em casa, em uma instalação gastronômica ou na confecção na churrasqueira: o termômetro para grelhar ou assar deve ser um companheiro permanente na confecção de refeições saudáveis. O importante é não permitir erros de medição. O erro mais comum é a sonda de medição apresentar uma temperatura significativamente diferente da do produto a ser medido.
Isso, por sua vez, significa que as temperaturas no ponto de penetração se harmonizam: o alimento fica mais frio ou mais quente no ponto de medição, dependendo se a sonda de medição do termômetro de penetração está fria ou quente. Naturalmente, os resultados exibidos já não refletem valores realistas. O termômetro para grelhar deve, portanto, ser aquecido ou esfriado previamente, assim como o termômetro para assar. Além disso, é aconselhável ajustar a profundidade de penetração para 10 a 15 vezes o diâmetro da sonda de medição e manter uma sonda de imersão em constante movimento nos líquidos.
Utilização segura de termômetros de cozinha
- Utilizar o termômetro para assar, pelo menos, à temperatura ambiente
- Utilizar termômetros com pontas de medição finas
- Penetrar com uma profundidade suficiente
- Realizar a medição até o visor não se alterar mais
- Executar várias medições em pontos diferentes
Termômetro para assar digital: fiável e preciso
A medição digital das temperaturas do núcleo com um termômetro para assar digital é uma boa maneira de preparar comida segura e saudável de forma rápida e simples. Para isso, é possível utilizar aparelhos combinados da Testo, que são tanto termômetros de penetração quanto termômetros infravermelhos. Eles convencem pelas suas possibilidades de controle à distância, bem como pela medição exata da temperatura do núcleo e de superfície. Os termômetros para assar digitais são fabricados de forma robusta e têm uma sonda de penetração desdobrável que mede as temperaturas do núcleo somente quando necessário.