Durante a entrega de refeições, a regulação da temperatura de consumo desempenha um papel decisivo. De modo a cumprir as especificações do conceito HACCP, as temperaturas dos alimentos devem corresponder a determinados valores limite. Para um monitoramento contínuo, faz todo o sentido utilizar um data logger de temperatura ou um sistema de monitoramento.
Os termômetros combinados da Testo são perfeitamente adequados para uma troca flexível entre controle de amostragem e medição infravermelho.
Garantir o conceito HACCP da gastronomia durante a entrega de refeições.
Temperature measuring instruments for food service
Monitoramento da temperatura e de umidade: Data logger da Testo
- Medição e documentação fiáveis da temperatura e da umidade
- Homologação segundo EN 12830
- Ade dados simplificada no PC
Monitoramento contínuo via WLAN: testo Saveris 2
- Mede, monitora e documenta automática e continuamente a temperatura e a umidade
- Facilmente integrável em uma WLAN disponível
- Memorização dos valores de medição nos data logger e na Testo Cloud
- Acesso aos valores de medição com um PC, tablet, smartphone
- Alarme via SMS, e-mail e por notificação push
Termômetro de penetração e de infravermelho
- Mede a temperatura da superfície e do núcleo
- Articulação de fecho robusta
- Compacto, lavável e em conformidade com HACCP
Informações e dicas práticas para download
Assim funciona o HACCP na gastronomia
Garantir a qualidade dos alimentos e cumprir as especificações HACCP na gastronomia: esse guia de aplicação lhe fornece uma visão geral resumida. Desde tarefas de medição HACCP importantes até recomendações práticas sobre a técnica de medição para suas fases de processo.
E como bônus: 3 listas de verificação para imprimir.
Dicas sobre a técnica de medição para proprietários de restaurantes
Qual o aparelho de medição adequado às suas necessidades? Guias gráficos para a tomada de decisão e comparações claras de produtos – agora disponíveis em nova brochura especial para a gastronomia e restaurantes.