Quando se trata de medir e documentar temperaturas, muitos operadores de empresas de alimentos estão convencidos de que eles têm isso perfeitamente sob controle. Mas a realidade é um pouco diferente, como mostram essas estatísticas de uma publicação do Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar. De acordo com isso, cerca de um quarto de todas as empresas inspecionadas não cumprem os regulamentos de gerenciamento de higiene ou de higiene industrial. Conformidade com os limites de temperatura, p. no armazenamento, transporte ou processamento de produtos alimentares, se enquadra nesta área.

As conseqüências de uma inspeção com falha são de grande alcance - desde uma inspeção de acompanhamento dispendiosa e dispendiosa até multas severas até paradas que ameaçam a própria existência da empresa ou o dano resultante à sua imagem pública.

No entanto, essa não é a única razão para monitorar temperaturas críticas. Quem produz ou distribui produtos alimentícios tem o dever de cuidar e é responsável por garantir que seus produtos sejam perfeitos. O operador da empresa de alimentos deve garantir isso por meio de sistemas de controle apropriados. Além disso, também é necessário levar em consideração o valor dos produtos armazenados ou produzidos: Produtos alimentícios que não atendam aos requisitos legais de higiene devem ser retirados do mercado. De qualquer forma, é fundamental que os responsáveis ​​pela qualidade tenham valores de temperatura sob controle.

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• Por que boas medidas diárias antiquadas simplesmente não são suficientes.
• Por que a papelada com valores de medição introduzidos manualmente é problemática.
• Os custos incorridos por diferentes métodos de medição.
• As vantagens dos sistemas de monitoramento quando se trata de monitorar a temperatura.