Teploměry na maso: Přesné měření přispívá k bezpečnému pečení
Teploměr na maso je obvykle k dispozici ve formě měřicího přístroje, který se zavádí. Sonda s dlouhou teplotní sondou se vkládá do masa, ryb nebo jiných potravin a je vhodná pro použití v tzv. polotuhých médiích. Je důležité, aby se sonda dostala do jídla dostatečně hluboko, aby mohla být změřena skutečná teplota jádra. Použití je jednoduché, protože po vložení teplotní sondy stačí odečíst naměřenou hodnotu. Použití teploměrů na maso nabízí následující výhody:
- Bezpečné prohřátí potravin na požadovanou teplotu
- Snadné čtení naměřených hodnot
- Příprava jídel v souladu s HACCP předpisy v gastronomii
Nejlepší prodejce: testo 104-IR
Naše teploměry a zapichovací teploměry v přehledu
Vpichovací teploměr
Pro měření jádra a měření pomocí vpichování do polopevných a pevných látek.
Vpichovací infračervený teploměr
Univerzál pro měření teplot povrchů i jader. Univerzální pro příjem zboží.
Měřiče teplot s připojitelnými snímači
Pokud nechte měřit teplotu jádra, ale teploty povrchů nebo vzduchu.
Vpichovací sondy
Velký výběr různých modelů - možné také ve speciálních provedeních.
O jaké použití se zajímáte vy?
Měřicí přístroje pro smažení a vaření: Bezpečná příprava zaručena
Bakterie mohou být překvapivě rezistentní. Někdy odolávají i vyšším teplotám a salmonely, listérie atd. způsobují nevolnost, průjem, horečku a další komplikace již krátce po konzumaci připraveného jídla. Je proto důležité nejen připravovat potraviny hygienicky, ale také je dostatečně ohřívat. Například viry jsou nápadnou demonstrací toho, jak důležité je dostatečně zahřívat jídlo. Jsou obklopeny ochrannou vnější vrstvou proteinů. Tyto proteiny jsou zničeny pouze při teplotě alespoň 60 °C, která je schopna viry zabít. Jiné patogeny jsou ještě odolnější a vyžadují mnohem vyšší teplotu, aby zemřely. Povrchová teplota pražených nebo pečených potravin je však často výrazně vyšší než je teplota jádra. I když je tuk na povrchu prskající, kousek masa uvnitř může být ještě zmrzlý. Použití teploměru na maso spolehlivě zajišťuje dostatečné zahřívání potravin. Teploměry na maso se proto používají nejen k přípravě plátků a kousků masa v domácí kuchyni ale také:
- ve velkých kuchyních a jídelnách
- při grilování
- pro měření kapalin
- při přípravě těsta
- jsou vhodné pro potraviny na grilování
Vzhledem k mnoha výhodám těchto teploměrů na maso by měly být standardní výbavou jakékoliv kuchyně. V hotelu, doma, na grilu nebo ve velké kuchyni s různým vybavením: Teploměry na maso jsou vhodné všude díky jejich snadnému použití a robustní konstrukci.
Anglicky, dobře propečené nebo medium jako obvykle? Mluvíme o přípravě masa, steaků s precizností. Zde má každý znalec své vlastní preference, které je třeba brát v úvahu ať již při pečení, na grilu nebo na sporáku. Kontrola toho, zda je steak uvnitř stále krvavý nebo zda je již hotový, není možné nakrájením masa na menší kousky. Zde pomáhá také teploměr na pečení a spolehlivě ukazuje teplotu dosaženou uvnitř. Teploty v příslušném bodě vpichu se měří vložením nástroje do masa. Je důležité zvolit nejsilnější místo uprostřed, protože to je nejvýznamnějším ukazatelem. Každý kuchař tak může ke stolu donést dokonale odvedené dílo.
Vpichovací kuchyňské teploměry
Název teploměru vypovídá o všem a skutečně vysvětluje, jak se tento měřicí přístroj používá. Jeho špička, která obsahuje teplotní sondu, se vkládá do měřeného masa nebo potraviny. Tam senzor změří teplotu a předává hodnotu na displej, kde ji lze přečíst. Je důležité, aby byl tento typ teploměru na maso zasunut do dostatečné hloubky a neměl by vykazovat příliš velké teplotní rozdíly ve srovnání s okolním prostředím.
Měření teploty pomocí teploměru na maso
Měření teploty pomocí teploměru na maso se obvykle provádí vložením teplotní sondy do jídla. Může být také použit k měření kapalin, ale sonda musí být dostatečně dlouhá. Při tomto způsobu měření věnujte pozornost následujícímu:
- Teploměr na maso ponechejte alespoň v pokojové teplotě
- Zvolte dostatečnou hloubku vpichu (10 až 15násobek tloušťky sondy)
- Proveďte měření v různých bodech
Digitální teploměry na maso: Jednoduché, moderní měřicí přístroje
Digitální nebo analogový, tato otázka je již téměř minulostí. Moderní teploměry na maso pracují digitálně a zobrazují přesnou teplotu na první pohled. Tyto druhy teploměrů na maso lze také kombinovat s infračerveným teploměrem. To vám umožní monitorovat současně měření teploty jádra masa nebo jakéhokoli jiného jídla i teplot na jejich povrchu. Při přípravě masa jsou rozdíly teplot někdy obrovské, jak ukazuje teploměr pro měření povrchové teploty. Je možné získat více hodnot najednou a mít tak úplný přehled o teplotách jídla.
Výhodou digitálního teploměru na maso je, že naměřenou hodnotu lze okamžitě odečíst a zobrazit jako číslo. Už žádné složité sledování na teplotním sloupci, žádná další nesprávná čtení: Digitální teploměr na maso Testo patří do každé kuchyně a je nepostradatelným pomocníkem pro přípravu bezpečných potravin v soukromém i komerčním sektoru.
