V řeznictvích a pekařstvích se dennodenně pracuje s čerstvými masnými výrobky, které se snadno kazí, pečivem a ostatními potravinami. Při této činnosti je nezbytné dbát na teplotní podmínky. Kvalita zboží totiž musí být bezvadná.
Pekař a řezník
Kontaktujte nás
Máte nějaké otázky?
Kontaktujte nás, rádi Vám pomůžeme.
Celkové řešení
Ve Vašem řeznictví musíte mít permanentní přehled o tom, aby nebyla překročena určitá teplota.
- Použití systému záznamníků dat
- Bezpečné a automatické sledování teploty s minimálním úsilím
Namátkové kontroly teploty
Teplota potravin má zásadní vliv na tvorbu a množení choroboplodných zárodků, a tím i na kvalitu výrobků a zdraví spotřebitelů.
- Provádějte pravidelné kontroly teploty
- Zajistěte bezpečnost potravin
Sledování teploty
Existuje obrovské množství zařízení, kde je třeba skladovat (hluboce) zmrazené potraviny.
- Záznamníky k průběžnému dokumentování teploty
- Schváleno podle normy EN 12830
Měření pH
Hodnota pH potravin má přímý vliv na růst mikroorganismů, a tím i na kvalitu a bezpečnost potravin
- Hodnota pH jako jakostní znak pro hodnocení potravin
- Snadné měření tohoto důležitého parametru kvality
Chladící řetězec
Potraviny podléhající rychlé zkáze jsou citlivé na změny teploty. Proto je nezbytné zajistit konstantní teplotu v celém chladicím řetězci.
- Spolehlivé monitorování kvality vzduchu v celém chladicím řetězci
- S teploměry pro namátková kontrolní měření a datalogery pro průběžné monitorování IAQ