餐饮卫生操作规范

在餐飲領域，食品可追溯和冷鏈溫度監控需嚴格遵守 HACCP 體系要求，嚴苛的流程有助於識別、評估和控制與食品安全相關的潛在風險。

HACCP, 危害分析和關鍵控制點是一個涉及多階段的管理體系，可以實現餐飲設施的衛生控制。預防措施，每日檢查和食品安全團隊的參與使後廚加工過程中食品衛生和安全潛在風險得到控制。

作為全新、可訂制的一站式解決方案，testo Saveris 餐廳“品質安全”自動化管理系統參照 HACCP 實施流程和檢查。testo Saveris 流程管理由測量技術專家提供，包括：

• 訂制軟體和手操器，實現品質手冊電子化，管理流程驗證和遠端監控訪問。
• 匹配的測量儀器可以將測量結果自動傳輸到手操器。
• 全流程服務(專案計畫，安裝，調試，品質手冊電子化，系統校準，維護)

自動管理系統一鍵即可實現集中管理，分析和記錄所有品質相關資料，這歸功於作為手操器的移動終端。每日工作流程都記錄在手操器，所有資料都保存在雲端伺服器。

手操器通過直觀、友好的操作介面指引門店員工完成品質相關任務及必要的糾偏措施。testo Saveris 自動管理系統無需紙質印刷品，並保證始終符合法規要求。數位化品質手冊通過集中式方式更新。

徳圖測量儀器節省時間，性能可靠，與軟體平臺直接相連。
徳圖儀器通過 testo Saveris 自動管理系統為門店運營商提供全方位服務：

• 專案規劃已經來自單一供應商的軟體操作平臺和測量儀器配置
• 通過專業調試和客戶訂制培訓，有效切換到數位化品質管制
• 系統校準，管理，安裝及維護