pH酸碱度测量

食品中pH值酸堿度值影響微生物生長,因此直接影響食品質量和安全。出于這個原因,很多公司都將pH值作爲評價食品的質量特性。例如,pH酸堿度值是在的肉,香腸,熟食和乳制品的制造非常重要的指標。 pH酸堿度值是在食品部門一項重要的質量參數。它特別影響肉和肉基産品的特性,特別是關于水結合能力,味道,顔色,觸感和保質期。在面包部門,面團的酸度可通過pH酸堿值來確定。在産品如沙拉醬的情況下,pH酸堿度值有助于確保一致的質量或産品的一致的酸度。

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