肉類測溫儀通常為插入型測量儀器。超長的溫度探頭可插入肉類、魚類或任何其他食品內部，適合在所謂的半固體介質中使用。重要的是，探頭可以插入食品中足夠深的部位，從而測量實際的核心溫度。該儀器使用簡單，只需插入溫度探頭，然後等待讀取測量值即可。肉類測溫儀具有以下優勢：
- 將食品安全加熱到所需的溫度
- 輕鬆讀取測量值
- 根據餐飲業的 HACCP 準則準備肉製品
肉類測溫儀：準確測量是安全烘烤的保證
適用於油炸和烹煮的測量儀器：為安全加工食品保駕護航
細菌具有極強的生命力。它們有時甚至能夠承受極高的溫度，在食用此類食品後不久，其中附著的沙門氏菌、李斯特菌等細菌就會導致噁心、腹瀉、發燒和其他併發症。因此，加工食品不僅要符合衛生條件，而且還應該充分加熱。病毒的例子有力地證明了充分加熱食品的重要性。病毒的周圍包裹著一層保護性的蛋白質外殼。這些蛋白質只有在至少 60°C 的溫度下才能被破壞，從而殺滅病毒。其他致病菌的生命力甚至更為頑強，需要極高的溫度才能殺滅。但是，烘烤或烘焙食品的表面溫度通常要明顯高於核心溫度。一塊肉即使表面的油脂已經達到極高的溫度，其內部可能仍然處於冷凍狀態。可靠地使用肉類測溫儀，可確保食品被充分加熱。因此，肉類測溫儀不僅可用於在家庭廚房準備肉片和肉塊，而且還可以：
- 在大型廚房和食堂使用
- 在燒烤時使用
- 用於測量液體
- 幫助準備麵團
適用於燒烤食品 鑒於肉類測溫儀的諸多優點，它應該成為任何廚房的標配。不管是酒店、家庭、燒烤還是具備各種設施的大型廚房，肉類測溫儀憑藉易用性和堅固耐用的結構，幾乎適用于各個應用領域。
肉類測溫儀
英國人一般喜歡全熟還是五分熟？我們說的是肉類的準備，讓牛排的熟度更精確。每個美食家對於熟度都有自己的喜好，在烘烤或燒烤時應該考慮到這一點。但是，在檢查牛排內部仍然為生肉還是已經全熟時，切下一小塊肉來查看是不現實的。這時烘烤測溫儀可以發揮作用，它能夠可靠地指示牛排內部所達到的溫度。通過將該儀器插入肉類，可以測量各穿刺點的溫度。應該選擇肉中間最厚的部位，因為這是非常重要的指標。這樣，每位廚師都能將理想熟度的牛排端上餐桌。
廚房用刺入式測溫儀
測溫儀的名稱說明了其應用領域，並且事實上也解釋了這款測量儀器的使用方式。該儀器的尖端包含一個溫度探頭，可插入要測量的肉類或食品內部。通過感測器測量溫度，然後將值發送到顯示幕，以讀數的形式顯示。這種肉類測溫儀務必要插入足夠的深度，並且與周圍的介質相比，不應顯示出過大的溫度差異。
使用肉類測溫儀測量溫度
在使用肉類測溫儀時，通常需要將溫度探頭插入食品內部以測量溫度。肉類測溫儀還可用於測量液體，但探頭必須足夠長。注意事項如下：
- 使肉類測溫儀的溫度不低於室溫
- 選擇足夠的穿刺深度（探頭直徑的 10 到 15 倍）
- 在不同部位執行測量
數字肉類測溫儀：簡單的現代化測量儀器
選擇數位儀器還是類比儀器，這已經不再成為問題。現代化肉類測溫儀以數位化方式工作，能夠以一目了然的方式顯示確切的溫度值。這種肉類測溫儀也可以與紅外測溫儀搭配使用，支持同時測量肉類或任何其他食品的核心溫度以及介質表面的溫度。在準備肉類時，測量值有時會存在巨大差異，如表面溫度測量儀器所示。可以同時獲取多個測量值，從而對食品的溫度有一個全面的瞭解。
數字肉類測溫儀的優點是測量值以數位形式顯示，可供直接讀取。不再需要密切觀察溫度條，也不再讀取不正確的讀數：德圖的數位肉類測溫儀適用於各類廚房，是家用和商用領域保障食品安全的不可或缺的好幫手。
