Termômetro digital: auxiliar imprescindível na indústria e na produção de produtos alimentícios

Todos conhecem o termômetro digital pela sua utilização no médico ou em casa. Se for necessário medir a febre, o termômetro analógico deixou há muito de estar disponível; hoje em dia, são utilizados termômetros digitais modernos. Para isso, é usada uma tecnologia relativamente simples: para efetuar a medição, o termômetro utiliza um sensor localizado na ponta. Esse sensor, por outro lado, está equipado com uma resistência elétrica, que reage a alterações da temperatura. Para isso, são utilizados sensores semicondutores, que se tornam mais condutores por influência da temperatura e permitem a circulação de uma maior corrente. O termômetro digital indica no visor a temperatura que foi calculada a partir do fluxo da corrente. O que é prática comum na medicina ou em aplicações domésticas, há muito que tem sido usado na indústria. Porém, aqui é utilizada uma nova geração de termômetros digitais, que permite visualizar a evolução contínua ou a curva de temperatura, possibilitando, assim, a realização de avaliações.

Trata-se de um data logger de temperatura, no qual são salvos os valores medidos, permitindo assim sua avaliação. Eles servem também de comprovativo, por exemplo, de uma cadeia do frio contínua. Hoje em dia, o termômetro digital é usado sempre que é necessário realizar medições de temperatura e são inúmeros os tipos de termômetros disponíveis:

• Termômetro infravermelho (medição à distância)
• Termômetro de superfície (equipado com sondas fixas ou substituíveis)
• Aparelho de medição da temperatura do ar
• Termômetro de penetração (por exemplo, para a confecção de refeições)
• Termômetro digital para medições de imersão

Eles representam somente uma pequena seleção, pois os termômetros digitais são utilizados sempre que as temperaturas e o cumprimento e observância respectivos são importantes. É impossível substituí-los por outros aparelhos de medição, mas podem ser usados em combinação com os mesmos. Nesse caso, as temperaturas e os valores da umidade do ar são simultaneamente medidos.

Não existe qualquer área industrial que possa prescindir da medição das temperaturas. A gastronomia não pode dispensar o termômetro de carne, o qual é inserido no alimento para a medição da temperatura ideal e que está equipado de uma sonda comprida. Esse tipo de termômetros também pode ser usado para a medição em líquidos, sendo que, para isso, é por vezes usada uma sonda substituível.

Na construção civil e nos sistemas de aquecimento, as câmeras infravermelho são imprescindíveis. Através delas, é possível visualizar eventuais pontes térmicas e ajudam a encontrar fontes de calor indesejadas. Elas são ainda utilizadas para a avaliação da eficiência energética de um edifício, bem com na indústria, ciência e pesquisa.