Supermarket EDEKA w Niemczech gwarantuje najwyższą jakość żywności dzięki systemowi testo Saveris Retail
„Kochamy jedzenie”, motto EDEKA Frischemärkte („świeże rynki”) jest dobrze znane w całych Niemczech. Na rynku EDEKA właściciela Svena Fiedlera to coś więcej niż tylko nazwa - to pasja połączona z najwyższej klasy technologią. Czy to świeża żywność w bistro, mięso i pieczywo, owoce i warzywa czy produkty głęboko mrożone - klienci Sven Fiedler mogą polegać na świeżości, monitorowaniu i bezpieczeństwie wszystkich produktów spożywczych. W celu prowadzenia procesów zapewnienia jakości na rynku z możliwie najwyższą wydajnością i przejrzystością, Sven Fiedler i jego zespół korzystają z cyfrowego systemu zarządzania jakością testo Saveris Sklepy Spożywcze.
Klient
W całych Niemczech Grupa EDEKA obejmuje ponad 11 200 rynków, w tym EDEKA Sven Fiedler eK, założoną w 2008 r. Na powierzchni 3000 m2 i asortymencie ponad 40 000 artykułów zarządzany przez właściciela rynek EDEKA należy do największych w najbardziej wysuniętym na północ Niemiec, Schleswig-Holstein. EDEKA Frischemarkt Svena Fiedlera oferuje dodatkowo usługę dostawy online. Bo obsługa, bliskość klienta i najwyższa jakość oferowanych produktów, usług decydują o codziennych działaniach Svena Fiedlera i jego zespołu.
Wyzwanie
Monitorowanie standardów jakości i świeżości we wszystkich grupach produktów w szerokiej gamie oferowanych towarów okazało się wyzwaniem logistycznym. Od towarów przychodzących, przez przechowywanie towarów obowiązkowo w łańcuchu chłodniczym, po przygotowywanie i obsługę żywności, zapewnienie jakości wymagało do tej pory zbyt dużego nakładu czasu i zasobów ludzkich. Wyniki pomiarowe były rejestowane ręcznie, a następnie zbierane na papierze w celu zapewnienia wymaganego kompleksowego zarządzania jakością. Szczególnie w chłodniach są wymagane cogodzinne kontrole temperatury. Sven Fiedler doszedł do wniosku, że pilnie potrzebny wzrost wydajności można osiągnąć tylko bez utraty jakości, stosując w pełni cyfrowe, kompletne rozwiązanie.
Rozwiązanie
Aby ponownie zorganizować pracochłonne kontrole i pozbyć się stosów papierowych arkuszy i formularzy, Sven Fiedler decyduje się na wykorzystanie testo Saveris Sklepy Spożywcze do przyszłego monitorowania parametrów istotnych dla zapewnienia jakości. Dzięki kompletnemu rozwiązaniu Testo wszystkie dane pomiarowe ze wszystkich grup produktów i działów są niezawodnie i automatycznie przesyłane bez zakłóceń. Połączenie inteligentnych czujników, intuicyjnie obsługiwanego oprogramowania oraz szerokiego i indywidualnego zakresu usług zapewnia Svenowi Fiedlerowi maksymalną przejrzystość i zgodność z wytycznymi na jego rynku spożywczym. W celu zapewnienia zgodności regulacje firmy mogą być wdrażane za pomocą indywidualnych, cyfrowych list kontrolnych bez dokumentacji papierowej. Współpraca ze sklepami spożywczymi testo Saveris znacznie skraca czas potrzebny na wykonanie zadań związanych z zapewnieniem jakości, minimalizuje źródła błędów i obniża koszty. Zespół Svena Fiedlera może teraz być zawsze pewien, że standardy jakości są przestrzegane. Aby zagwarantować nieprzerwany, istotny dla jakości monitoring i dokumentację punktów pomiarowych, Sven Fiedler używa indywidualnie konfigurowanych przyrządów Testo.Aby ponownie zorganizować pracochłonne kontrole i pozbyć się stosów papierowych arkuszy i formularzy, Sven Fiedler decyduje się na wykorzystanie testo Saveris Sklepy Spożywcze do przyszłego monitorowania parametrów istotnych dla zapewnienia jakości. Dzięki kompletnemu rozwiązaniu Testo wszystkie dane pomiarowe ze wszystkich grup produktów i działów są niezawodnie i automatycznie przesyłane bez zakłóceń. Połączenie inteligentnych czujników, intuicyjnie obsługiwanego oprogramowania oraz szerokiego i indywidualnego zakresu usług zapewnia Svenowi Fiedlerowi maksymalną przejrzystość i zgodność z wytycznymi na jego rynku spożywczym. W celu zapewnienia zgodności regulacje firmy mogą być wdrażane za pomocą indywidualnych, cyfrowych list kontrolnych bez dokumentacji papierowej. Współpraca ze sklepami spożywczymi testo Saveris znacznie skraca czas potrzebny na wykonanie zadań związanych z zapewnieniem jakości, minimalizuje źródła błędów i obniża koszty. Zespół Svena Fiedlera może teraz być zawsze pewien, że standardy jakości są przestrzegane.
Aby zagwarantować nieprzerwany, istotny dla jakości monitoring i dokumentację punktów pomiarowych, Sven Fiedler używa indywidualnie konfigurowanych przyrządów Testo.
Kontrolne punkty temperatury
Rejestratory testo Saveris Sklepy Spożywcze są instalowane we wszystkich chłodniach i zamrażarkach na rynku. Rejestratory nie tylko zapewniają ciągłe monitorowanie temperatury przechowywania, ale za pomocą sond kontaktowych z czujnikiem otwartych drzwi dodatkowo rejestrują czas otwarcia i zamknięcia drzwi, aby zminimalizować zużycie energii i przeciwdziałać zbyt długiemu pozostawaniu drzwi otwartych. W przypadku przekroczenia wartości granicznych natychmiast wywoływany jest alarm. Oznacza to wyeliminowanie wszelkich ręcznych kontroli temperatury w agregatach chłodniczych w ciągu dnia.
"Oszczędność czasu podczas zapewnienia jakości z testo Saveris Sklepy Spożywcze jest wyraźnie zauważalna. Myślę, że to bardzo dobrze, że dzięki zastosowaniu sterownika testo Saveris, dane pomiarowe są przejrzyste i uporządkowane. Zawsze i wszędzie - zawsze mogę być pewien, że jakość naszych produktów jest bez zarzutu ”.
Sven Fiedler
Właściciel EDEKA Sven Fiedler e.K.
Cyfrowa implementacja procesów jakościowych
Wszystkie wymagane dane pomiarowe są rejestrowane za pomocą podłączonych do sieci przenośnych przyrządów pomiarowych i rejestratorów, przesyłane automatycznie do sterownika testo Saveris i przechowywane w Chmurze Testo. Za pomocą tabletu, który służy jako sterownik, można cyfrowo dokumentować dostosowane do potrzeb monitorowanie jakości i listy kontrolne - bez papierowych formularzy. Oprócz tego upoważnieni pracownicy mogą uzyskać dostęp do udokumentowanych danych dotyczących jakości z pulpitu nawigacyjnego. Nowe przepisy i procesy dotyczące jakości można również tworzyć centralnie i bezproblemowo wdrażać.
Wprowadzając kompletne cyfrowe rozwiązanie testo Saveris Sklepy Śpożywcze, można zapewnić jakość żywności we wszystkich istotnych obszarach.
Rynek EDEKA Svena Fiedlera spełnia motto „Kochamy jedzenie”, nie tylko niezawodnie, ale także przy maksymalnej wydajności i kontroli kosztów..
Więcej informacji
Bardziej szczegółowe informacje o rozwiązaniu do cyfrowego zarządzania jakością testo Saveris Sklepy spożywczei wszystkie odpowiedzi na pytania dotyczące zautomatyzowanego zarządzania jakością i bezpieczeństwa żywności znajdziesz poniżej:
