Stacje benzynowe team zaufały systemowi testo Saveris Retail
Motto stacji paliw należących do Team Group brzmi „Więcej niż tankowanie”. Asortyment oferowany na około 70 w pełni wyposażonych stacjach, które firma obsługuje oprócz stacji automatycznych, jest odpowiednio zróżnicowany. Kierowcy samochodów osobowych i ciężarowych w równym stopniu doceniają przede wszystkim bogatą ofertę bistro i gastronomii. Od gorących dań po zimne przekąski, aż po wszechobecną kawę na wynos, żadne życzenie nie zostanie niespełnione. Aby zapewnić klientom doskonałą jakość produktów i absolutne bezpieczeństwo żywności - oraz aby uczynić to tak prostym, jak to tylko możliwe dla personelu na miejscu - zespół opiera się na cyfrowym rozwiązaniu do zarządzania jakością testo Saveris Retail.
Klient
Grupa Team to niemiecka firma handlowa obsługująca stacje paliw i markety budowlane, a także działająca w obszarach związanych z handlem energią, materiałami budowlanymi i smarami. Obecnie w ponad 290 lokalizacjach z siedzibą w Süderbrarup pracuje ponad 2700 pracowników. Stacje paliw team możemy spotkać najczęściej w północnych Niemczech. W 2018 roku zespół Group wygenerował obrót w wysokości ponad 1,6 miliarda euro. 75% pochodzi z sektora handlu energią, w tym także stacji paliw.
Wyzwanie
Nawet jeśli żywność i napoje nie stanowią podstawowych produktów stacji benzynowych, ich jakość i bezpieczeństwo są niezbędne dla nienagannej obsługi klienta - zwłaszcza gdy liczy się szybkość, a stacja paliw jest w rzeczywistości tylko pośrednim przystankiem na trasie. od A do B.
Większość stacji team nie jest obsługiwana przez samą firmę, ale przez partnerów. Jednak przepisy dotyczące jakości, ze wszystkimi procesami i wartościami granicznymi temperatury, są tworzone przez centrale zespołu. Ręczne i papierowe monitorowanie oraz kontrola na miejscu wszystkich istotnych parametrów jakościowych produktów bistro i restauracji na stacjach paliw okazały się na dłuższą metę zbyt pracochłonne. Aby maksymalnie ułatwić partnerom przestrzeganie centralnych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności, kierownictwo Zapewnienia Jakości zdecydowało się na cyfrowe monitorowanie wszystkich jednostek chłodniczych i wyposażenia gastronomicznego związanego z żywnością oraz automatyczne zapisywanie i przechowywanie danych pomiarowych - w tym alarmów w przypadku przekroczenia wartości granicznych.
Ponieważ na stacji paliw pracuje zazwyczaj od dwóch do trzech pracowników, a obsługa technologii pomiarowej nie powinno być jednym z ich głównych zadań, absolutnie konieczne było, aby zastosowane rozwiązanie było po pierwsze intuicyjne w obsłudze, po drugie towarzyszyło mu rozbudowane wsparcie i świadczenie usług. Testo Saveris Retail było w stanie spełnić wszystkie te wymagania, dlatego zespoły serwisowe zdecydowały się na kompletne rozwiązanie Testo.
Rozwiązanie
Kompleksowe, cyfrowe rozwiązanie testo Saveris Retail zostało opracowane specjalnie z myślą o szczególnych wyzwaniach związanych z bezpieczeństwem żywności w supermarketach, stacjach benzynowych i sklepach spożywczych.
Dzięki sprawdzonemu połączeniu niezawodnych czujników, intuicyjnie obsługiwanego oprogramowania zapewnia większą przejrzystość, bezpieczną zgodność, niższe koszty i zwiększoną wydajność. Istotne dla jakości wartości pomiarowe, takie jak temperatura i jakość oleju spożywczego w% TPM, są precyzyjnie rejestrowane i bezpiecznie przechowywane w Chmurze Danych za pomocą przenośnych przyrządów pomiarowych (np. tester oleju spożywczego, termometr penetracyjny) i stacjonarnej technologii pomiarowej (rejestratory). Oprócz tego odpowiednie listy kontrolne i kontrole jakości są przechowywane w jednostce sterującej. Jeśli wynik kontroli lub zmierzona wartość nie spełniają specyfikacji, wcześniej zdefiniowane działania korygujące jasno i jednoznacznie informują o tym, co należy zrobić.
Poza tym pulpit nawigacyjny umożliwia dostęp do danych w chmurze - w dowolnym czasie i z dowolnego miejsca. Jest to szczególnie przydatne do porównywania danych z kilku witryn i do kompleksowych analiz. Za pośrednictwem pulpitu nawigacyjnego nowe przepisy i procesy dotyczące jakości są również centralnie tworzone i wdrażane do wszystkich podłączonych lokalizacji pomiarowych za naciśnięciem jednego przycisku.
Testo Saveris Retail doskonale spełnia nasze wymagania dotyczące cyfrowego systemu zarządzania jakością: jego obsługa jest naprawdę łatwa, znacznie upraszcza naszą pracę, a współpraca z Testo przy tym projekcie była bezbłędna. W każdej chwili poleciłbym to rozwiązanie koledze.
Knud Schröder
(Bistro & Gastronomy Consultant, Business Unit Service Stations, team energie GmbH & Co. KG)
Więcej informacji
Więcej informacji na temat cyfrowego rozwiązania do zarządzania jakością testo Saveris Food Stores oraz odpowiedzi na pytania dotyczące zautomatyzowanego zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności można znaleźć na stronie testo Saveris Retail.
Zalety
Klienci byli pod wrażeniem już w fazie testów, przede wszystkim dzięki automatycznemu monitorowaniu temperatury wszystkich agregatów chłodniczych (lada bistro, bar sałatkowy, zamrażarki i lodówki), a także monitorowaniu temperatury potraw w ciepłej żywności za pomocą termometru na podczerwień i penetracyjnego testo 104-IR BT. Zapisane centralnie wartości graniczne temperatury dla agregatów chłodniczych i mroźniczych oraz alarmy w przypadku przekroczenia wartości granicznych dały odpowiedzialnym osobom pewność, że temperatury produktu są prawidłowe przez całą dobę. Oprócz oszczędności czasu uzyskanych dzięki wyeliminowaniu ręcznych kontroli temperatury, łatwe testowanie jakości oleju kuchennego, a także cyfrowe przesyłanie wszystkich wartości pomiarowych do jednostki sterującej i chmury ułatwiły pracę personelu.
Cyfrowe listy kontrolne testo Saveris Retail są wykorzystywane między innymi w przychodzących towarach w celu rejestrowania dostawców oraz sprawdzania i dokumentowania temperatur, dat przydatności do spożycia, a także wyglądu dostarczonych produktów.
W ten sposób każda stacja obsługi zyskuje na zwiększeniu bezpieczeństwa żywności, bez konieczności zapewniania dodatkowych środków. Testo Saveris Food Stores jest bezproblemowo zintegrowane z codzienną działalnością i po krótkim czasie prawie nie jest już zauważane. Ponadto użytkownicy z zadowoleniem przyjęli wsparcie udzielone przez ekspertów Testo podczas instalacji i konfiguracji rozwiązania.