Przyrządy pomiarowe niezbędne do wdrożenia systemu HACCP

Siedem podstawowych zasad HACCP

HACCP to skrót nazwy Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli (Hazard Analysis Critical Control Points).

1. Analiza zagrożeń i ryzyka

2. Wyznaczanie punktów krytycznych (CCP)

3. Ustalanie wartości krytycznych

4. Ciągłe monitorowanie

5. Działania korygujące

6. Dokumentacja

7. Okresowa weryfikacja