Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakoś smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej natomiast, zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów !
Dlatego też, olej spożywczy musi być optymalnie wykorzystywany. Wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest proste. Z testo 270 możesz być pewny, że olej jest wykorzystany najbardziej wydajnie. Dzięki temu obniżysz koszty, oszczędzając olej spożywczy.
Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli spełnić wszystkie wymagania prawne.
Tester jakości oleju spożywczego testo 270 - dla profesjonalistów!
Tester jakości oleju spożywczego testo 270 oferuje nastepujące rozwiązania:
- Intuicyjne alarmowanie za pomocą podświetlanego, kolorowego wyświetlacza opartego na zasadzie sygnalizacji świetlnej
- Ergonomiczna konstrukcja zapewniająca bezpieczną obsługę (bezpieczna odległość od gorącego oleju)
- Możliwość mycia pod bieżącą wodą
- Certyfikowany zgodnie z HACCP International, NSF i BVLK
Kalkulator oszczędności oleju spożywczego
Sprawdź jak szybko korzystanie z technologii pomiaru oleju spożywczego będzie Ci się opłacać: za pomocą kilku kliknięć kalkulator oleju spożywczego Testo wskaże, jakie będą Twoje indywidualne oszczędności.
Tester jakości oleju spożywczego testo 270
Akcesoria
White paper: Optymalizacja zużycia oleju do smażenia
Jakie są przyczyny globalnego wzrostu cen olejów roślinnych? Jakie działania mogą podjąć firmy z branży spożywczej aby temu zaradzić? Eksperci Testo wyjaśniają tło i możliwiwe rozwiązania w bezpłatnej publikacji.
Video tutoriale testo 270 i pliki do pobrania
Zobacz filmy i materiały, z których dowiesz się jak dokońać konfiguracji urządzenia, zrobić pomiar czy skalibrować i wyregulować sprzęt.
Która aplikacja Cie interesuje?
Skontaktuj się z nami
Masz pytania ? Jesteśmy tu aby Ci pomóc.
Właściwy test oleju spożywczego
W przeciwieństwie do pasków testowych, pomiar za pomocą testera jakości oleju spożywczego jest bardziej intuicyjny i niezawodny, a przede wszystkim zapewnia odtwarzalne, porównywalne wartości pomiarowe. Na pasek testowy nakładany jest barwnik, który zmienia kolor podczas kontaktu z olejem spożywczym. Porównanie z tabelą pozwala określić jakość oleju spożywczego. Jednakże paski testowe mierzą zawartość wolnego kwasu tłuszczowego, który zmienia się podczas smażenia, dlatego trzeba zachować ostrożność.
Jak wykonywać pomiary w oleju spożywczym za pomocą testo 270?
Z testerem jakości oleju testo 270 kontrola oleju do smażenia jest niezwykle łatwa :
- Wyjmij smażony produkt z frytownicy i poczekaj, aż w oleju nie będzie już żadnych pęcherzyków
- Uruchom tester oleju do smażenia
- Zanurz tester oleju do smażenia w gorącym oleju i rozpocznij pomiar
- Odczytaj wartość TPM - zadanie wykonane
Pomiar za pomocą testera oleju spożywczego testo 270
Dokładne pomiary i precyzyjne wyniki pomiarowe z testerem jakości oleju spożywczego testo 270.
Po wyjęciu smażonego produktu należy poczekać aż olej przestanie wrzeć, upewnić się, że olej nie zawiera wody, następnie można rozpocząć pomiar. Zarówno woda, jak i wszelkie smażone produkty mogą fałszować pomiar. Należy zwrócić uwagę na głębokość zanurzenia czujnika, idealne położenie to pomiędzy min. i maks. oznaczonymi na sondzie. Między sondą a dowolnymi elementami metalowymi frytownicy należy zachować minimalną odległość 1 cm. Delikatne, okrężne ruchy w oleju sprawiają, że test jest szybszy.
Po wyjęciu smażonego produktu należy poczekać aż olej przestanie wrzeć, upewnić się, że olej nie zawiera wody, następnie można rozpocząć pomiar. Zarówno woda, jak i wszelkie smażone produkty mogą fałszować pomiar. Należy zwrócić uwagę na głębokość zanurzenia czujnika, idealne położenie to pomiędzy min. i maks. oznaczonymi na sondzie. Między sondą a dowolnymi elementami metalowymi frytownicy należy zachować minimalną odległość 1 cm. Delikatne, okrężne ruchy w oleju sprawiają, że test jest szybszy.
Podczas stosowania testera jakości oleju testo 270 w trybie Auto-Hold, wyświetlacz miga aż do zakończenia pomiaru. Gdy tylko wyświetlacz przestanie migać finalna wartość pomiarowa zatrzma się na wyświetlaczu. Podświetlany i kolorowy wyświetlacz sprawia, że ocena jakości badanego oleju spożywczego jest jeszcze łatwiejsza:
- Zielony (mniej niż 20% TPM): wszystko w porządku.
- Pomarańczowy (pomiędzy 20 i 24%): olej jest wciąż dobry. Jednak trzeba pomyśleć o wymianie.
- Czerwony (więcej niż 24% TPM): olej musi zostać wymieniony. Olej spożywczy jest najlepszy gdy wartość TPM zawiera się między 14% a 20%: olej jest bezpieczny, a smażone produkty smakują najlepiej.
Należy pamiętać, że zgodnie z polskimi przepisami, maksymalna zawartość cząstek polarnych w oleju do smażenia to 24% TPM.
Olej spożywczy rozwija swój najlepszy potencjał między 14% a 20% TPM: olej jest bezpieczny, a smażone produkty smakują szczególnie dobrze.
Jak długo olej do smażenia nadaje się do użytku?
To zależy od używanego oleju i częstotliwości smażenia. Jednak, aby zachować bezpieczeństwo, zaleca się regularny pomiar za pomocą testera jakości oleju spożywczego. Przyrząd umożliwia szybkie przeprowadzenie testu oleju do smażenia, który później może być używany z czystym sumieniem. W zależności od stopnia wykorzystania frytownicy, zalecane może być najpierw mierzenie jakości każdego dnia, a następnie wydłużanie częstotliwości sprawdzania.
Oszczędzaj olej spożywczy
Regularne pomiary za pomocą testo 270 zapobiegają zbyt wczesnej lub zbyt późnej wymianie oleju spożywczego - może to zmniejszyć zużycie oleju do gotowania nawet o 20%, oszczędzając w ten sposób koszty.
Pehametry
Pehametry do produktów spożywczych
Istnieje bezpośrednia korelacja między wartością pH w żywności a wzrostem ilości mikroorganizmów. Zasada: im niższa wartość pH, tym trudniejsze jest rozmnażanie bakterii i mikrorganizmów. W przypadku produktów piekarniczych pehametr może zapewnić cenne wskazówki w zakresie oceny jakości i konsystencji. Jednak wartość pH ma kluczowe znaczenie dla surowych i gotowanych mięs, zależy od niej smak, kolor, kruchość i trwałość.