Obblighi di igiene nella ristorazione

Nel settore della ristorazione, la tracciabilità dei prodotti alimentari e il monitoraggio della catena del freddo sono soggetti alle rigide regole dell'HACCP, una procedura rigorosa che identifica, valuta e controlla i principali rischi associati alla sicurezza alimentare.

HACCP, analisi dei rischi e punti critici di controllo, è un processo che coinvolge diverse fasi che consente il controllo dell'igiene nelle strutture di ristorazione. Le misure preventive, i controlli quotidiani e il coinvolgimento delle squadre di catering consentono di controllare l'igiene e la sicurezza alimentare nelle cucine.

Come nuova soluzione personalizzabile, chiavi in mano, testo Saveris Restaurant facilita le procedure e i controlli imposti dall'HACCP. testo Saveris Restaurant è fornito dallo specialista della tecnologia di misurazione e comprende:

• software personalizzati e tablet, che consentono la digitalizzazione di manuali di qualità, la convalida delle procedure di qualità e l'accesso al monitoraggio remoto,
• strumenti di misura collegati che trasferiscono automaticamente i risultati delle misurazioni al tablet,
• servizi associati (preparazione del progetto, installazione, monitoraggio, digitalizzazione del manuale di qualità, calibrazione del sistema, manutenzione).

testo Saveris Restaurant consente la gestione centralizzata, l'analisi e la documentazione di tutti i dati relativi alla qualità con un solo clic, grazie al funzionamento del tablet come unità di controllo operativa. Ogni procedura viene registrata lì e tutti i dati vengono salvati nel Cloud.

L'unità di controllo guida i dipendenti della ristorazione attraverso tutti i controlli di qualità e le misure correttive che devono essere implementate in modo intuitivo e intuitivo. testo Saveris Restaurant elimina le stampe su carta e garantisce che i requisiti di conformità siano sempre soddisfatti. I manuali di qualità digitale vengono aggiornati in modo centralizzato.

Gli strumenti di misura di Testo consentono di risparmiare tempo e affidabilità, comunicando direttamente con il software. Testo offre agli operatori del ristorante una gamma completa di servizi con Ristorante testo Saveris:

• pianificazione del progetto con software e configurazione dello strumento di misura da un unico fornitore,
• passaggio efficiente alla gestione della qualità digitale grazie alla rapida messa in servizio e ai programmi di allenamento individuali,
• calibrazione, gestione, installazione e manutenzione del sistema.