A vendéglátóiparban az élelmiszerek nyomonkövethetősége, valamint a hűtési lánc felügyelete a HACCP folyamat szigorú szabályozásának van kitéve, mely azonosít, kiértékel, és irányít minden kritikus élelmiszerbiztonsági pontot.
A HACCP, azaz a Veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok (Hazard Analysis and Critical Control Points) egy olyan folyamat, mely több fázisban teszi lehetővé a higiénia ellenőrzését és irányítását az élelmiszeriparban. A megelőző intézkedések, napi ellenőrzések és a vendéglátó alkalmazottak bevonása által a higiénia és az élelmiszerbiztonság sikeresen felügyelhető és irányítható a konyhákban is.
A testo Saveris Restaurant egy új, teljesen személyre szabható, kulcsrakész megoldás, mellyel a HACCP minden pontja jelentőséen megkönnyíthető. A testo Saveris Restaurant a következőket foglalja magába:
- Személyre szabható szoftver és egy táblagép, mellyel digitalizálható a minőségirányítási kézikönyv, valamint távoli felügyelet és a minőségirányítás validálása is elvégezhető
- Csatlakoztatható mérőműszerek, melyek automatikusan továbbítják az adatokat a táblagépre
- Teljeskörű szolgáltatások (projekt előkészítés, telepítés, monitorozás, minőségirányítási kézikönyv digitalizálás, rendszer kalibráció, karbantartás)
