A team töltőállomásai a testo Saveris Food Stores szakértelmére támaszkodnak a megfelelő élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében.
A team töltőállomások mottója: „Több, mint üzemanyagfeltöltés”. A körülbelül 70 állomáson kínált teljes termékskálának köszönhetően, amelyet a vállalat az automatizált állomásain kívül üzemel, a töltőállomások meglehetősen vál tozatosak. A gépjármű- és tehergépkocsivezetők mindenekelőtt egyenlő mértékben ér tékelik a széles körű bisztró- és vendéglátóipari szolgáltatásokat. A forró ételektől a hideg ételekig, egészen az elvitelre kért kávéig, egyik kívánság sem marad teljesítetlenül. Annak érdekében, hogy az ügyfelek számára kiváló termékminőséget és abszolút élelmiszerbiztonságot biztosítson - és ezt a lehető legkönnyebbé tegyük a helyszíni személyzet számára - a team töltőállomásai a testo Saveris Food Stores digitalizált minőségirányítási megoldására támaszkodnak.
A vásárló
A team csoport egy német kereskedelmi vállalkozás, amelynek üzleti területei a töltőállomások, az élelmiszerüzletek, valamint az energia-, építőanyagés kenőanyag-kereskedelem. Jelenleg több mint 2700 alkalmazott dolgozik a Süderbrarup székhelyű vállalat több mint 290 telephelyén. A team töltőállomásai széleskörben elterjedtek, különösen Észak-Németországban. 2018-ban a team csoport több mint 1,6 milliárd eurós forgalmat generált. Ennek 75%-a az energiakereskedelemből származik, amely magában foglalja a töltőállomásokat is.
A kihívás
Még ha az nem csak az ételek és italok képviselik a team töltőállomásainak alapvető termékeit, a minőség és biztonság elengedhetetlen a kifogástalan vásárlói élményhez - különösen akkor, ha a gyorsaság alapvető fontosságú, és a benzinkút valójában csak közbenső állomás az úton A-ból B-be történő utazás során. A team benzinkutak többségét nem a társaság, hanem a partnerek üzemeltetik. A minőségi előírásokat, az összes folyamattal és hőmérsékleti határértékkel együtt, a team csoport központja határozza meg. A töltőállomások bisztrójának és éttermi termékeinek minden, a minőség szempontjából releváns paraméterének kézi és papír alapú naplózása és helyszíni ellenőrzése hosszú távon túl munkaigényesnek bizonyult. Annak érdekében, hogy a partnerek számára a lehető legkönnyebb legyen a központi élelmiszerbiztonsági irányelvek betartása, a team minőségbiztosítás menedzsmentje úgy döntött, hogy az összes hűtőegységet és az élelmiszerrel kapcsolatos gasztronómiai berendezést digitálisan fogja ellenőrzi, és a mérési adatokat automatikusan fogja tárolni - ideértve a riasztásokat is, amennyiben a határértékeket túllépik. Mivel általában csak két-három alkalmazott dolgozik egy töltőállomáson, és a mérési technológiával foglalkozó feladatok nem köthetik le az alkalmazottakat, elengedhetetlen volt, hogy a megoldás egyrészt intuitív legyen, másrészt pedig széleskörű támogatással és szolgáltatásnyújtással járjon. A testo Saveris Food Stores képes volt teljesíteni ezeket a követelményeket, ezért a csapat töltőállomásai a Testo teljes megoldását választották.
A megoldás
A digitalizált és teljes megoldást kínáló testo Saveris Food Stores a megelőzésre összpontosítva fejlesztették ki, különös tekintettel a szupermarketek, benzinkutak és kisboltok különleges élelmiszerbiztonsági kihívásaira. A megbízható érzékelők, az intuitív módon működő szoftver és a szolgáltatáskínálat bebizonyított kombinációjával, nagyobb átláthatóságot, biztonságosabb megfelelést, alacsonyabb költségeket és fokozott hatékonyságot biztosít. A minőség szempontjából releváns mérési értékeket, például a hőmérsékletet és a főzőolaj minőségét TPM% -ban, pontosan rögzítik és biztonságosan tárolják a felhőben a hordozható (például testo 270, beszúró hőmérő) vagy a helyhez kötött mérési technológia (adatgyűjtők) segítségével. Ezen felül a megfelelő ellenőrző listákat és a minőség-ellenőrzéseket a Control Unit (Tablet) tárolja. Ha egy ellenőrzési eredmény vagy a mért érték nem felel meg a specifikációknak, akkor a korábban meghatározott korrekciós intézkedések egyértelműen közlik, hogy mit kell tenni. Ezen felül egy webes kezelőfelület hozzáférést biztosít a felhőben tárolt adatokhoz - bármikor, bárhonnan. Ez különösen akkor hasznos, ha összehasonlítják a több helyről származó adatokat, és átfogó elemzéseket végeznek. A webes kezelőfelületen keresztül új minőségi előírásokat és folyamatokat is létrehozhatnak központilag, és egyetlen gombnyomással bevezethetik az összes minőségbiztosítási rendszerbe csatlakoztatott benzinkútnál.
„A testo Saveris Food Stores tökéletesen megfelelnek a digitális minőségirányítási rendszerre vonatkozó követelményeinknek: kezelése nagyon egyszerű, jelentősen leegyszerűsíti a munkánkat, és a projektben való együttműködés a Testoval hibátlan volt. Bármikor ajánlom ezt a megoldást a kollégáknak.”
Knud Schröder
(Bisztró- és gasztronómiai tanácsadó, Business Unit Service
Stations, team energie GmbH & Co. KG)
További információ
A testo Saveris élelmiszerüzletek digitális minőségirányítási megoldásáról és az automatikus minőségmenedzsmenttel és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos kérdéseire adott válaszokról az alábbi oldalon olvashat.
Az előnyök
A vásárlókat már a tesztelési szakaszban lenyűgözte, mindenekelőtt az összes hűtőegység (bisztrópult, saláta bár, fagyasztóláda, mélyhűtő és hűtőszekrény) automatikus hőmérsékleti megfigyelése, valamint a forró ételek hőmérsékletének nyomon követése a testo 104 IR Bluetoothos kombinált infra- és maghőmérő segítségével. A hűtők és mélyfagyasztó berendezések központilag tárolt hőmérsékleti határértékei, valamint a határérték megsértés esetén fellépő riasztások biztosítják a felelős emberek számára, hogy a termék hőmérséklete éjjel-nappal rendben legyen. A kézi hőmérsékletellenőrzések megszüntetésével elért időmegtakarításon túl a főzőolaj minőségének egyszerű tesztelése, valamint az összes mérési érték digitális átvitele a vezérlőegységből és a felhőbe megkönnyítette a személyzet munkáját.
A testo Saveris Food Stores digitális ellenőrzőlistáit többek között a beérkező áruk ellenőrzése során használják fel a szállítók nyilvántartására, a hőmérsékletek ellenőrzésére és dokumentálására, az eladás dátumára, valamint a szállított termékek megjelenítésére. Ily módon minden benzinkútnál javul az élelmiszerbiztonság anélkül, hogy további forrásokat kellene biztosítani. A testo Saveris Food Stores zökkenőmentesen beilleszkedik a mindennapokba, és rövid idő után már természetesnek tűnik használatuk. Ezenkívül a felhasználók örömmel fogadták a Testo szakértőinek megoldásait és a telepítés és beállítás során nyújtott támogatást is.
A testo Saveris Food Stores digitális ellenőrzőlistáit többek között a beérkező áruk ellenőrzése során használják fel a szállítók nyilvántartására, a hőmérsékletek ellenőrzésére és dokumentálására, az eladás dátumára, valamint a szállított termékek megjelenítésére. Ily módon minden benzinkútnál javul az élelmiszerbiztonság anélkül, hogy további forrásokat kellene biztosítani. A testo Saveris Food Stores zökkenőmentesen beilleszkedik a mindennapokba, és rövid idő után már természetesnek tűnik használatuk. Ezenkívül a felhasználók örömmel fogadták a Testo szakértőinek megoldásait és a telepítés és beállítás során nyújtott támogatást is.