Erfahrungsberichte von Kunden und Partnern zur COVID-19 Pandemie

" Grundsätzlich sind alle Praktiken und Verfahren für Hygiene und Lebensmittelsicherheit bei HUQQA auf einem sehr hohen Niveau.

In Anbetracht der Tatsache, dass wir hier jedoch mit einer sich rasch entwickelnden Pandemie konfrontiert sind, die von niemandem auf der Welt vorhergesehen werden konnte, hatten wir zu Beginn noch keine Verfahren oder Protokolle, die speziell auf diese Situation zugeschnitten waren.

Inzwischen haben wir unser Lebensmittelsicherheits-System entsprechend angepasst und achten unter anderem darauf, die Vorsichtsmaßnahmen der türkischen Ministerien und des Wissenschaftlichen Ausschusses akribisch umzusetzen.

Ganz konkret haben wir zusätzlich zu unseren bestehenden Maßnahmen Social Distancing und Gesichtsschutzschilde implementiert, um die Übertragung des COVID-19-Virus zu verhindern. Masken und Handschuhe wurden bei HUQQA bereits vorher verwendet.

Darüber hinaus haben wir die Häufigkeit von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen maximiert und Desinfektions-/Sterilisationsanwendungen wie ULV und UVC in unsere Prozesse integriert. Zudem wurden Praktiken eingeführt, um die Übertragung von Viren in unseren Hauptprozessen wie Warenannahme, Lagerung, Produktion und Service zu verhindern.

Sehr interessant fand ich, dass sich seit Beginn der Pandemie auch die Anforderungen unserer Kunden an die Themen Hygiene und Lebensmittelsicherheit verändert haben. Ich führe das unter anderem darauf zurück, dass die Menschen in dieser Zeit unter der Anleitung unserer Ministerien und des Wissenschaftlichen Ausschusses viel gelernt haben.

So haben unsere Gäste begonnen, die vielen Details ihres Restaurantbesuches bei uns genauer zu untersuchen; von der Begrüßung und Verabschiedung über Social Distancing und Hygienepraktiken bis hin zum Verhalten unserer Mitarbeitenden und ihrer Einhaltung dieser Regeln.

Das war für erfreulich, denn so konnten wir uns als qualitätsbewusste Marke weiterentwickeln.

Die digitale Lösung von Testo setzten wir auch vorher schon vollumfänglich ein. So konnten wir zu Beginn der Epidemie schnell weitere Qualitätsformulare hinzufügen, um die von unseren Ministerien erlassenen Vorsichtsmaßnahmen umzusetzen.

Darüber hinaus überprüfen wir unser System ständig und fügen neue Qualitätsformulare hinzu, die unter Anleitung der Ministerien und des Wissenschaftlichen Ausschuss erstellt wurden, um unsere Hygienestandards weiter zu verbessern. Ganz konkret hatten wir durch die Testo-Lösung den großen Vorteil, genau zu verfolgen, ob alle erforderlichen Maßnahmen von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern umgesetzt wurden. Denn nur so ist sichergestellt, dass alle aktuellen Lebensmittelsicherheits- und Hygienepraktiken strikt befolgt werden.

Und deswegen würde ich auf jeden Fall sagen, dass die digitale Lebensmittelsicherheitslösung von Testo unsere Arbeit zuverlässiger und einfacher macht. Dies war aber auch schon von COVID-19 der Fall. Dank dieses Systems können wir sämtliche Elemente und Qualitätsdokumente, die wir für unsere Arbeit benötigen, nach Belieben erstellen und entwickeln sowie adäquat auf neue Herausforderungen reagieren.“

Unsere digitale Lösung von Testo wurde in der Zeit der Pandemie ausgiebig eingesetzt, da die Aspekte Sauberkeit, Hygiene und Produktqualität noch wichtiger wurden als ohnehin schon.

Im Vergleich zu unserer Verwendung von testo Saveris Restaurant in der Zeit vor Corona, steht nun die Sicherheit unserer Kunden und Mitarbeitenden stärker im Fokus.

Die tägliche Arbeit mit dem System half uns dabei, uns auf die richtigen und wichtigen Aspekte der täglichen Arbeit zu konzentrieren. Unter anderem deshalb würde ich sagen, dass die Testo-Lösung eine Unterstützung für Hungry Lion während dieser herausfordernden Zeit ist.

Und allen Qualitätsverantwortlichen in der Systemgastronomie kann ich nur sagen: Das System von Testo wird Ihre Welt, wie Sie sie kennen, verändern und Sie werden nie wieder zurückblicken. Tun Sie es einfach!“

Ich sehe eine besondere Herausforderung an der Schnittstelle von Lebensmittelsicherheit und COVID-19, falls sich herausstellen sollte, dass das Virus auch über Lebensmittel übertragen werden kann. Dies ist jedoch nach wie vor unwahrscheinlich. Die Verwaltung der Kontrollmaßnahmen der Pandemie beansprucht zudem Ressourcen der Lebensmittelsicherheit, was ein Risiko darstellt.

Meiner Meinung nach sind digitale Managementsysteme wie die Lösung von Testo eine sehr gute Grundlage für die Implementierung der entsprechenden COVID-Programme sowie für die Rationalisierung von Prozessen und Datenmanagement.“