Zprávy z terénu o pandemii COVID-19 od zákazníků a partnerů

“V zásadě jsou všechny praktiky a postupy pro hygienu a bezpečnost potravin ve společnosti HUQQA na velmi vysoké úrovni. Vzhledem k tomu, že zde čelíme rychle se rozvíjející pandemii, kterou nikdo na světě nemohl předvídat, neměli jsme zpočátku žádné postupy ani protokoly, které by byly této situaci konkrétně přizpůsobeny. Nyní jsme odpovídajícím způsobem přizpůsobili náš systém bezpečnosti potravin a zajišťujeme, aby byla společně s dalšími opatřeními důsledně prováděna preventivní opatření přijatá tureckým ministerstvem a vědeckým výborem."

Konkrétně jsme kromě našich stávajících opatření implementovali dodržování vzdáleností rozestupů lidí a obličejové štíty, abychom zabránili přenosu viru COVID-19. V HUQQA se již používaly masky a rukavice. Také jsme maximalizovali frekvenci čištění a dezinfekce a do našich procesů jsme integrovali dezinfekční/sterilizační aplikace, jako jsou ULV a UVC. Zavedli jsme také postupy, které zabraňují přenosu virů během našich klíčových procesů, jako je příjem zboží, skladování, výroba a obsluha.

Považuji za velmi zajímavé, jak se od začátku pandemie změnily požadavky našich zákazníků na hygienu a bezpečnost potravin. Jedním z důvodů, je skutečnost, že se během této doby lidé řídí nařízeními našich ministerstev a vědeckého výboru. Výsledkem je větší zájem našich hostů o podrobnosti týkající jejich návštěvy naší restaurace; jako jsou dodržování vzdáleností a hygienické postupy a také chování našich zaměstnanců a jejich dodržování pravidel. To nás potěšilo, protože nám to umožnilo rozvíjet se jako značka, která dbá na kvalitu.

Již jsme komplexně využívali digitální řešení od společnosti Testo, což nám na začátku epidemie umožnilo rychle přidat další formuláře o kvalitě, abychom mohli provést preventivní opatření přijatá našimi ministerstvy. Abychom dále zlepšili naše hygienické standardy, revidujeme neustále náš systém a přidáváme nové kvalitativní procesy vytvořené pod vedením ministerstev a vědeckého výboru. Konkrétně nám řešení testo Saveris pro restaurace od společnosti Testo poskytlo velkou výhodu v možnosti pečlivě sledovat, zda naši zaměstnanci provedli všechna nezbytná opatření. Jedině tak lze zajistit přísné dodržování všech současných postupů v oblasti bezpečnosti a hygieny potravin. A to je důvod, proč bych rozhodně řekl, že díky digitálnímu řešení bezpečnosti potravin od společnosti Testo je naše práce spolehlivější a jednodušší. Tak tomu však bylo již před COVID-19. Díky tomuto systému můžeme svobodně vytvářet a vyvíjet všechny prvky a dokumenty týkající se kvality, které pro svou práci potřebujeme, a odpovídajícím způsobem reagovat na nové výzvy.“

Naše digitální řešení od společnosti Testo bylo během pandemie hojně využíváno, protože se čistota, hygiena a kvalita produktů staly ještě důležitějšími faktory, než kdykoliv předtím. Ve srovnání s naším používáním testo Saveris pro restaurace v době před Coronou se nyní více zaměřujeme na bezpečnost našich zákazníků a zaměstnanců.

Každodenní práce se systémem nám pomohla zaměřit se na správné a důležité aspekty naší každodenní práce. Proto bych mimo jiné řekl, že řešení Testo podporuje v této náročné době Hungry Lion. A všem, kdo jsou odpovědní za kvalitu v restauračních řetězcích, mohu říci jen to, že systém Testo změní váš svět, jak ho znáte, a nikdy se už nebudete ohlížet zpět. Jděte do toho!

V otázce bezpečnosti potravin a COVID-19 vidím zvláštní výzvu v tom, co dělat, pokud by se ukázalo, že virus se může přenášet i potravinami, i když je to zatím nepravděpodobné. Dodatečné kontroly potřebné k řízení kontrolních opatření v případě pandemie využívají zdroje z oblasti bezpečnosti potravin, což je riziko.

Podle mého názoru představují digitální systémy pro správu, jako je řešení společnosti Testo, velmi dobrý základ pro implementaci vhodných COVID programů a pro zefektivnění procesů a správu dat.