team akaryakıt istasyonları gıda güvenliğini sağlamak için testo Saveris Food Stores’a güveniyor.
team akaryakıt istasyonları, team Group’a ait, “Yakıt almaktan daha fazlası” mottosunu misyon edinmiştir. Otomatik istasyonlara ek olarak şirketin işlettiği yaklaşık 70 tam kapsamlı istasyonda ürün yelpazesi de oldukça değişmektedir. Otomobil ve kamyon şoförleri tarafından istasyonlardaki kapsamlı bistro ve yemek servisi takdir edilmektedir. Sıcak yemeklerden soğuk atıştırmalıklara, sürekli mevcut kahveye kadar, yerine getirilmeyen hiçbir istek bulunmamaktadır. Müşterilere mükemmel ürün kalitesi ve mutlak gıda güvenliği sağlamak - ve sahada çalışan personelin işlerini mümkün olduğunca kolaylaştırmak için- team benzin istasyonları, testo Saveris Food Stores dijital gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemine güvenmektedir.
Müşteri
team Grubu; akaryakıt istasyonları, hırdavat dükkanları, enerji ve inşaat malzemeleri ve madeni yağ ticareti alanlarında faaliyet gösteren bir Alman ticari kuruluşudur. Süderbrarup merkezli şirketin şu anda 290’ın üzerinde tesiste 2700’den fazla çalışanı bulunmaktadır. team akaryakıt istasyonları, özellikle Kuzey Almanya’da, sokakların vazgeçilmezidir. 2018 yılında, team grubu 1,6 milyar Euro’nun üzerinde bir ciro üretti. Bu cironun %75’i akaryakıt istasyonlarını da içeren enerji ticareti sektöründendir.
Zorluk
Yiyecek ve içecekler servisi, team akaryakıt istasyonlarının sunduğu ana hizmet olmasa da sunulan gıdaların kalitesi ve güvenlikleri kusursuz bir müşteri deneyimi için vazgeçilmezdir - özellikle hızın çok önemli olduğu ve akaryakıt istasyonunun aslında sadece bir A noktasından B noktasına ara durak olduğu düşünüldüğünde.
team benzin istasyonlarının çoğu şirketin kendisi tarafından değil, franchise olarak işletilmektedir. Fakat bununla birlikte, sıcaklık sınır değerleri gibi limitler ve diğer tüm kalite düzenlemeleri team genel merkezi tarafından oluşturulmaktadır. Akaryakıt istasyonlarındaki bistro ve restoran ürünlerinin kalite ile ilgili tüm parametrelerinin manuel ve kağıt tabanlı izlenmesi ve yerinde kontrol edilmesi uzun vadede fazla yoğun emek istemektedir. Merkezi gıda güvenliği yönergelerine franchiseların mümkün olduğunca kolay bir şekilde uyması amacıyla, Kalite Güvence yönetimi tüm soğutma ünitelerini ve gıda ile ilgili ekipmanları dijital olarak izlemeye ve ölçüm verilerini sınır değer ihlallerini gösteren alarmlar da dahil olmak üzere otomatik olarak saklamaya karar vermiştir.
Genellikle bir akaryakıt istasyonunda sadece iki - üç çalışan olduğundan ve ölçümler ile uğraşmak çalışanların ana görevlerinden biri olmaması gerektiğinden, tercih edilecek çözümün öncelikle kullanımının kolay olması ve buna ek olarak kapsamlı bir destek ve hizmet sunması gerekmektedir. testo Saveris Food Stores’un tüm bu gereksinimleri karşılayabilmesi sebebiyle team akaryakıt istasyonları Testo’nun çözümünü uygulamaya karar verdi.
Çözüm
Dijital komple çözüm testo Saveris Food Stores, özellikle süpermarketler, akaryakıt istasyonları ve marketlerdeki belirli gıda güvenliği zorlukları için geliştirilmiştir.
Kanıtlanmış güvenilir sensörleri, kolayca çalışabilen yazılımı ve bireysel olduğu kadar geniş kapsamlı bir hizmet teklifiyle daha fazla şeffaflık, güvenli uyum, düşük maliyet ve yüksek verimlilik sağlar. Sıcaklık ve kızartma yağının %TPM ölçümü gibi kaliteye ilişkin ölçüm değerlerini doğru ve eksiksiz bir şekilde mobil (örn. kızartma yağı test cihazı, batırma tipi proba sahip termometre) ve sabit (örn. datalogger) ölçüm cihazlarını kullanarak kaydeder ve Bulut tabanlı bir sunucuda güvenli bir şekilde depolar. Buna ek
olarak, ilgili kontrol listeleri ve kalite kontrolleri Kontrol Ünitesi’nde saklanır. Bir kontrolün sonucu istenilen şekilde değilse veya ölçülen değer spesifikasyonlara uymuyorsa, önceden tanımlanan düzeltici eylemler yapılması gerekenleri açık ve net bir şekilde kullanıcıya iletir.
Bunun dışında, bir web kokpiti Bulut’taki verilere her zaman ve her yerden erişime izin verir. Web bölümü,
özellikle çeşitli istasyonlardaki verileri karşılaştırmak ve kapsamlı analizler için kullanışlıdır. Gösterge paneli aracılığıyla, yeni kalite düzenlemeleri ve süreçleri de merkezi olarak oluşturulur ve bir düğmeye dokunarak bağlı tüm servis istasyonlarına gönderilir.
“Testo Saveris Food Stores, dijital kalite yönetim sistemi gereksinimlerimizi mükemmel bir şekilde karşılıyor: Kullanımı gerçekten çok kolay, işimizi önemli ölçüde basitleştiriyor ve bu projede Testo ile işbirliği kusursuzdu. Çözümü bir meslektaşıma her zaman tavsiye ederim.”
Knud Schröder
(Bistro & Gastronomi Danışmanı, Servis İstasyonları İş Birimi, team energie GmbH & Co. KG)
Avantajlar
Müşteriler test aşamasında, her şeyden önce tüm soğutma ünitelerinin (bistro rafları, salata barı, derin
dondurucu ve buzdolapları) sıcaklıklarının ot omatik izlenmesinden ve sıcak yemek ser visindeki gıda
sıcaklıklarının infrared sensör ve batırma tipi pr oba sahip termometre, testo 104-IR BT, ile izlenmesinden etkilendi. Soğutma ve derin dondurucu ünit eleri için merkezi olarak depolanan sıcaklık sınır değerleri ve sınır değer ihlali durumunda oluşan alarmlar, sorumlu kişilere ürün sıcaklıklarının 7/24 kontrol altında olduğu hakkında güven verdi. Manuel sıcaklık kontrollerinin ortadan kaldırılmasıyla kazanılan zaman tasarrufuna ek olarak, kızartma yağı kalitesinin kolay test edilmesinin, tüm ölçüm değerlerinin Kontrol Ünitesi üzerinden Bulut’a dijital olarak aktarılması da personelin işlerini kolaylaştırdı.
testo Saveris Food Stores dijital kontrol listeleri, gelen ürünlerin tedarikçilerini kaydetmekte, satış tarihlerini kontrol etmekte ve teslim edilen ürünlerin sıcaklıklarını ve görünümünü kontrol etmek ve belgelemek için kullanıldı.
Bu şekilde, team akaryakıt istasyonları, ek kaynak sağlamaya gerek kalmadan gıda güvenliğini ar tırdı. testo Saveris Food Stores günlük işlere sorunsuz bir şekilde
entegre edildi ve kısa bir sür e sonra artık rutinin bir parçası haline geldi. Ayrıca, sistemin kurulumu sırasında Testo uzmanları tarafından sağlanan destek kullanıcılar tarafından memnuniyetle karşılandı.
Detaylı bilgi
Dijital kalite yönetimi çözümü testo Saveris Food Stores hakkında daha fazla ayrıntı ve otomatik kalite yönetimi ve gıda güvenliği hakkındaki tüm sorularınızın yanıtlarını şu adreste bulabilirsiniz:
