Almanya'daki EDEKA süpermarketi, testo Saveris Food Stores ile gıda kalitesini garanti eder.
EDEKA süpermarketinin (“taze pazarlar”) sloganı olan “Yiyecekleri seviyoruz” Almanya genelinde iyi bilinmektedir. Sahibi Sven Fiedler’in EDEKA marketinde bu sadece bir isimden daha fazlasıdır - tutkuyla ve birinci sınıf teknolojinin yardımıyla yaşanır. Bistro, et ve unlu mamuller, meyve ve sebzeler veya derin dondurulmuş ürünlerdeki taze yiyecekler olsun - Sven Fiedler’in müşterileri tüm yiyeceklerin taze, izlenen ve güvenli olduğuna güvenebilirler. Piyasadaki kalite güvence süreçlerini mümkün olan en yüksek verimlilik ve şeffaflıkla yürütmek için, Sven Fiedler ve ekibi dijital kalite yönetim sistemi testo Saveris Food Stores'u kullanıyor.
Müşteri
Almanya çapında EDEKA Grubu, 2008'de kurulan EDEKA Sven Fiedler e.K. dahil 11.200'den fazla pazara sahiptir. 3000 m2'lik bir zemin alanı ve 40.000'den fazla üründen oluşan ürün yelpazesiyle, sahibi tarafından yönetilen EDEKA pazarı, Almanya'nın en kuzey eyaleti olan Schleswig-Holstein'daki en büyükler arasındadır. Sven Fiedler’s EDEKA Frischemarkt ayrıca bir online teslimat hizmeti sunmaktadır. Çünkü servis, müşteriye yakınlık ve sunulan en kaliteli ürün hizmetleri, Sven Fiedler ve ekibinin günlük faaliyetlerini belirler.
Zorluk
Sunulan geniş ürün yelpazesinde tüm ürün gruplarında kalite ve tazelik standartlarının izlenmesi lojistik bir zorluk olduğunu kanıtladı. Mal kabulden, soğuk zincir zorunlu ürünlerin depolanmasına, gıda hazırlama ve hizmete kadar, kalite güvencesi şimdiye kadar çok fazla zaman ve personel kaynağı gereksinimini içeriyordu. Ölçüm sonuçlarının manuel olarak kaydedilmesi ve ardından gerekli kapsamlı kalite yönetimi için kağıt üzerinde harmanlanması gerekir. Özellikle soğutulmuş alanlarda saatlik sıcaklık kontrolleri gerekebilir. Sven Fiedler, acil olarak ihtiyaç duyulan verimlilik artışının ancak tamamen dijital bir eksiksiz çözüm kullanılarak kaliteden ödün vermeden elde edilebileceği sonucuna varıyor.
Çözüm
Yoğun çalışma gerektiren kontrolleri yeniden düzenlemek ve kağıt tabanlı form sayfalarının yığınlarını atmak için Sven Fiedler, kaliteyle ilgili parametrelerin gelecekte izlenmesini sağlamak için testo Saveris Food Stores kullanmaya karar verdi. Testo'nun eksiksiz çözümü ile, tüm ürün gruplarından ve departmanlarından alınan tüm ölçüm verileri kesintisiz ve güvenilir bir şekilde otomatik olarak aktarılır. Akıllı sensörlerin, sezgisel olarak çalıştırılan yazılımın ve kapsamlı ve bireysel hizmet yelpazesinin kombinasyonu, Sven Fiedler'a gıda pazarında maksimum şeffaflık ve güvenli uyum sağlar. Uyumluluğun sağlanması amacıyla, şirket düzenlemeleri bireysel, dijital kontrol listeleri kullanılarak, genel verimlilikle ancak kalem ve kağıt olmadan uygulanabilir. Testo Food Stores ile çalışmak, kaliteli işler için gereken süreyi önemli ölçüde azaltır, hata kaynaklarını en aza indirir ve maliyetleri düşürür. Sven Fiedler’in ekibi artık her zaman kalite standartlarına uyulduğundan emin olabilir.
Sven Fiedler, ölçüm noktalarının kesintisiz, kaliteyle ilgili izleme ve dokümantasyonunu garanti etmek için Testo'nun ayrı ayrı konfigüre edilebilen ölçüm cihazlarını kullanır.
Sıcaklık kontrolleri
Testo Saveris Food Stores'in dataloggerları, piyasadaki tüm soğutma ve derin dondurucu ünitelerine kurulur. Kaydediciler yalnızca doğru depolama sıcaklıklarını sürekli olarak sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kapı temas problarını kullanarak, enerji tüketimini minimumda tutmak ve kapıların çok uzun süre açık kalmasını önlemek için kapı açma ve kapama süreleri ek olarak kaydeder. Sınır değer ihlalleri durumunda, hemen bir alarm tetiklenir. Bu, gün boyunca soğutma ünitelerinde yapılan tüm manuel sıcaklık kontrollerinin ortadan kaldırıldığı anlamına gelir.
testo Saveris Food Stores ile kalite izlemede kazanılan zaman açıkça fark ediliyor. Testo Saveris Kontrol Ünitesinin kullanımı sayesinde, ölçüm verilerine şeffaf ve net bir şekilde düzenlenmiş olmanın harika olduğunu düşünüyorum. Nerede, ne zaman olursa olsun, tüm ürünler de dahil olmak üzere marketimizin kalitesinin kusursuz olduğundan her zaman emin olabilirim.”
Sven Fiedler
EDEKA Sven Fiedler e.K.'nin sahibi
Kalite proseslerinin dijital uygulanması
Tüm gerekli ölçüm verileri, ağa bağlı taşınabilir ölçüm cihazları ve veri kaydediciler aracılığıyla kaydedilir, otomatik olarak testo Saveris Kontrol Ünitesine iletilir ve Testo Bulut'ta saklanır. Kontrol Ünitesi işlevi gören bu tabletin yardımıyla, özel kalite izleme ve kontrol listeleri kağıt formlar olmadan dijital olarak belgelenebilir. Bunun dışında yetkili personel, belgelenmiş kalite verilerine bir web panosundan erişebilir. Yeni kalite düzenlemeleri ve süreçleri ayrıca web üzerinde merkezi olarak oluşturulabilir ve fare tıklamasıyla uygulanabilir.
Dijital eksiksiz çözüm testo Saveris Food Stores'in tanıtılmasıyla tüm ilgili alanlarda gıda kalitesi sağlanabilir.
Sven Fiedler’in EDEKA marketi, yalnızca güvenilir bir şekilde değil, aynı zamanda maksimum verimlilik ve maliyet kontrolü ile "Yiyecekleri seviyoruz" sloganını yerine getiriyor. Müşteriler ona sadakat ve güvenleri ile teşekkür ediyor.
Detaylı bilgi
Dijital kalite yönetimi çözümü testo Saveris Food Stores hakkında daha fazla ayrıntı ve otomatik kalite yönetimi ve gıda güvenliği hakkındaki tüm sorularınızın yanıtlarını bulabilirsiniz:
