Et termometresi: İyi ölçülmüş demek güvenli kızarmış demektir
Et termometresi genellikle batırma tipi ölçüm cihazı olarak temin edilebilir. Uzun sıcaklık probu etin, balığın veya herhangi başka bir yiyeceğin içine batırılır ve yarı katı ortam olarak kullanılmak için uygundur. Probun yiyeceğe yeterince derin bir şekilde girmesi ve böylece gerçek iç sıcaklığının ölçülebilmesi önemlidir. Uygulama çok kolaydır, çünkü sıcaklık probunun girmesinden sonra, ölçülen değerin sadece okunması gerekir. Et termometresi kullanımında aşağıdaki avantajlar beklenebilir:
- Yemeklerin istenen sıcaklığa güvenli şekilde ısıtılması
- Ölçülen değerler kolay okunur
- Gastronomide yemeklerin HACCP talimatlarına uyularak hazırlanması
En çok satan: testo 104-IR
Nasıl ölçmek istersiniz? Termometrelerimize ve batırma tipi termometrelerimize genel bakış
Batırma tip termometre
Yarı katı ve katı maddelerde iç sıcaklık ve batırma ölçümleri için.
Batırma infrared termometreler
Yüzey ve iç sıcaklık ölçümü için çok amaçlı cihazlar. Mal kabul için idealdir.
Bağlanabilir problarla sıcaklık ölçüm cihazları
Sadece iç sıcaklıkları değil, aynı zamanda yüzey ve hava sıcaklıklarını da ölçmek istediğinizde.
Batırma probları
Farklı modeller seçenekleri - özelleştirme de mümkündür.
Hangi uygulama ile ilgileniyorsunuz?
Kızartma ve pişirme için ölçüm cihazları: Güvenli pişirme garantili
Bakteriler son derece dirençli olabilir. Çok yüksek sıcaklıklara bile dayanabilirler ve salmonellalar, listeriyalar ve benzerleri, hazırlanan yiyeceklerin tüketilmesinden kısa bir süre sonra mide bulantısı, ishal, ateş ve başka eşlik eden hastalıklara yol açabilir. Bu nedenle yiyecekleri sadece hijyenik olarak hazırlamak değil, aynı zamanda yeterince ısıtmak da önemlidir. Virüslerin örneği, etkileyici bir ısıtmanın ne kadar önemli olduğunu gösterir. Etrafı koruyucu bir protein kabuğu ile çevrilidir. Bu proteinler 60°C'de parçalanır, bu da virüsleri öldürebilen bir sıcaklıktır. Diğer patojenler daha dayanıklıdır ve ölmeleri için çok daha yüksek bir sıcaklık gerekir. Bununla birlikte kızartılmış veya pişmiş yiyeceklerin yüzey sıcaklığı genellikle iç sıcaklıklarından çok daha yüksektir. Yüzeydeki yağ cızırdıyorsa içindeki bir et parçası bile donmuş olabilir. Et termometresi kullanıldığında, yiyeceğin yeterince ısıtılmasını güvenilir şekilde sağlar. Et termometreleri bu nedenle sadece ev mutfağında et dilimleri ve parçalarının hazırlanmasında kullanılmaz:
- Büyük mutfaklarda ve kantinlerde kullanılırlar
- Et termometreleri mangalda da kullanılır
- Sıvıları da ölçebilirsiniz
- Hamur işleri hazırlamada da faydalıdırlar
- Mangaldaki yiyecekler için de uygundurlar
Et termometresinin getirdiği birçok fayda göz önüne alındığında, her mutfakta standart bir alet olmalıdır. Otelde, evde, ızgarada veya çeşitli tesislerin ticari mutfağında: Et termometreleri, basit uygulamaları ve sağlam yapıları sayesinde her yere uygundur.
İngilizce well-done ya da her zamanki gibi medium mu? Etin, daha doğrusu bifteklerin hazırlanmasından bahsediyoruz. Burada her uzman, ızgarada veya ocakta kızartma yaparken göz önünde bulundurulması gereken tercihlere sahiptir. Ancak bifteğin iç kısmının hâlâ kanlı mı yoksa çok pişmiş mi olduğunu kontrol etmek sadece küçük bir dilim etle mümkün değildir. Kızartma termometresi burada da yardımcı olabilir ve içeride ulaşılan sıcaklığı güvenilir bir şekilde gösterir. Etin içine batırılarak sıcaklıklar, ilgili batırma bölgesinde ölçülür. Ortadaki en güçlü pozisyonu seçmek önemlidir, çünkü bu en anlamlı olanıdır. Bu sayede her aşçı istenen pişirme seviyesini masaya koyar.
Mutfakta batırma tip termometre
Termometrenin adı önemlidir ve bu ölçüm cihazının kullanılmasını belirginleştirir. Bir sıcaklık probunu içeren ucu ile ölçülecek ete veya yiyeceğe batırılır. Burada bir sensör sıcaklıkları ölçer ve değeri ekrana iletir. Değerler orada okunabilir. Böyle bir et termometresinin bir taraftan yeterince derin batırılması, diğer taraftan çevre ortam için çok büyük sıcaklık farklarına sahip olmaması önemlidir.
Et termometresi ile sıcaklık ölçümü
Et termometresi ile sıcaklık ölçümü genellikle sıcaklık probunu yiyeceğe batırarak yapılır. Sıvılar da bununla ölçülebilir ancak prob yeterince uzun olmalıdır. Aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz:
- Et termometresini asgari olarak oda sıcaklığına getirin
- Yeterli batırma derinliği seçin (probun 10 ila 15 katı)
- Ölçümü farklı noktalarda yapın
Dijital et termometresi: Basit ve modern ölçüm cihazı
Digital or analog, this question hardly comes up any more. Modern meat thermometers work digitally and show the exact temperature value at a glance. These kinds of meat thermometers can also be combined with an infrared thermometer. This enables you to view simultaneous measurement of the core temperature of the meat or any other food as well as the temperatures on the surface of the medium. In the preparation of meat, there are sometimes huge differences here, as shown by the surface temperature measuring instrument. It is possible to acquire multiple values at the same time, providing you with a complete overview of the temperatures of the food.
The advantage of the digital meat thermometer is that the measured value can be read straight away and is displayed as a number. No more peering closely at a temperature column, no more incorrect reading: Testo's digital meat thermometer belongs in every kitchen and is an indispensable aide for preparing safe food in both the private and commercial sectors.
