In slagerijen en bakkerijen wordt dagdagelijks gewerkt met verse, snel bederfelijke vleeswaren, brood en banket en andere levensmiddelen. Daarbij moet absoluut op de temperatuurvoorwaarden worden gelet. Want de kwaliteit van de waren moet onberispelijk zijn.
Voedingsretail
Complete oplossing
In uw slagerij moet u er permanent op toezien, dat bepaalde temperatuurwaarden niet worden overschreden.
- Dataloggersysteem gebruiken
- Temperaturen zeker, automatisch en met minimale moeite bewaken
Temperatuur steekproeven
De temperatuur van voedingsmiddelen heeft een cruciale invloed op de vorming en proliferatie van kiemen en daarmee op de productkwaliteit en de gezondheid van de consument.
- Voer regelmatige temperatuurcontroles uit
- Zorgen voor voedselveiligheid
Temperatuurbewaking
Er zijn een groot aantal faciliteiten waar (diep) bevroren voedsel moet worden opgeslagen.
- Gebruik dataloggers om de temperatuur continu te documenteren
- Goedgekeurd volgens EN 12830
pH-meting
The pH value of foods has a direct effect on the growth of microorganisms and therefore on food quality and safety.
- pH value as a quality characteristic for evaluating food
- Easy measurement of this important quality parameter
Meer over koelketens
Bederfelijke levensmiddelen reageren gevoelig op veranderingen van de temperatuur. Daarom moet er worden gezorgd voor een constante temperatuur gedurende de hele koelketen.
- Veilige klimaatbewaking gedurende de hele koelketen
- Met thermometers voor steekproefmeting en dataloggers voor de continue klimaatbewaking