De frituurolietester testo 270 – omdat elke druppel kostbaar is
Friet, kipnuggets of donuts: gefrituurd eten smaakt goed en is overal op aarde populair. Om de kwaliteit van het gefrituurde voedsel constant te houden is een regelmatige verversing van de frituurolie noodzakelijk. Maar let op: als de olie te laat wordt ververst, is de olie al verontreinigd door afbraakproducten en daaronder lijdt het aroma. Het te vroeg verversen van de olie daarentegen is merkbaar in de kosten, vooral gezien de sterke stijging van de prijs van plantaardige olie.
Met de frituurolietester testo 270 kunt u met een eenvoudige meting de kwaliteit van de frituurolie bepalen - en daarmee het ideale tijdstip om deze te verversen. Zo bespaart u olie en dus kosten en zorgt u voor een constant lekker frituuraroma.
Dit heeft de frituurolietester testo 270 u te bieden
- Intuïtieve alarmering volgens het stoplichtprincipe door een gekleurd verlicht display
- Ergonomisch ontwerp voor veilig gebruik (voldoende afstand tot de hete olie)
- Afwasbaar onder stromend water
- Gecertificeerd volgens HACCP International, NSF en BVLK
Bereken nu uw potentiële besparing
Zo snel hebt u de inzet van frituurolie-meettechniek terugverdiend: met een paar muisklikken toont de Testo frituurolie-calculator u hoeveel uw individuele besparing zal zijn.
De frituurolietester 270
De frituurolietester voor alle eisen: intuïtief, snel en robuust.
Accessoires
Onmisbare accessoires voor uw meetinstrument. Wees volledig uitgerust!
Whitepaper frituurolie-management
Wat schuilt er achter de wereldwijde prijsstijging van plantaardige-olie? Welke maatregelen kunnen bedrijven uit de voedingsbranche nemen? Testo experts leggen de achtergronden en oplossingen uit in de gratis whitepaper.
Trainingskaarten downloaden
We 💛 frituurolie.
Haal de praktijkgids rondom frituuroliekwaliteit in huis. Dat is de moeite waard!
Praktijkhandboek frituuroliemeting
Tips, tricks en handige aanwijzingen rondom de toepassing van de testo 270 in de praktijk. Profiteer nu van het gratis praktijkhandboek frituuroliemeting.
In welke toepassing bent u geïnteresseerd?
De juiste frituurolietest
In tegenstelling tot een frituurolie-teststrip is het meten met een frituurolietester intuïtiever, veiliger en levert vooral reproduceerbare, vergelijkbare meetwaarden. Op een frituurolie-teststrip zit een kleurstof die bij contact met olie verkleurt. Door vergelijking met een tabel weet men hoe het met de kwaliteit van de olie is gesteld. Aangezien frituurolie-teststrips echter het gehalte aan vrije vetzuren meten, dat bij het frituren varieert, is hier de nodige voorzichtigheid geboden.
Hoe test ik frituurolie met de testo 270?
De frituurolietest met de frituuroliemeter testo 270 is uiterst simpel:
- Gebakken levensmiddelen uit de olie halen en wachten tot er geen luchtbellen meer te zien zijn.
- Frituurolietester inschakelen.
- Frituurolietester in de hete olie dompelen en meten.
- TPM-waarde aflezen – klus geklaard!
Meting met de testo 270 frituurolietester
Beter en met altijd even nauwkeurige meetwaarden meet u met de testo 270. En zo gaat dat: zodra de gebakken levensmiddelen uit de olie werden gehaald en er geen luchtbellen meer uit de olie omhoog stijgen, weet u dat er geen water meer in zit en dat u kunt beginnen met meten. Zowel water als bakproducten zouden de meting vervalsen. Neem allereerst de indompeldiepte in acht. Die ligt idealiter tussen de min. en max. markeringen van de voeler. Net als bij het peilen van de oliestand bij een auto. Tussen voeler en metalen componenten van de friteuse moet een minimumafstand van 1 cm worden aangehouden. Kleine ronddraaiende bewegingen in de olie versnellen de frituurolietest.
Als u de frituuroliemeter testo 270 in de Auto-Hold-modus gebruikt, dan knippert de indicator totdat de meting is afgerond. Zodra het display niet meer knippert, ziet u het percentage Total Polar Materials op het display. De interpretatie van de waarde is dankzij de achtergrondverlichting van het display buitengewoon simpel:
- Groen (minder dan 20 % TPM): Alles in orde
- Oranje (tussen 20 en 24 %): De olie is nog in orde. U dient echter al na te denken over vervanging.
- Rood (meer dan 24 % TPM): De olie moet vervangen worden Tussen 14 % en 20 % TPM ontwikkelt frituurolie overigens zijn beste potentieel: de olie is veilig en gebakken artikelen smaken bijzonder goed.
Frituurolie bereikt zijn beste potentieel tussen 14% en 20% TPM. Dan is de olie veilig om te gebruiken en hebben de gebakken producten de beste smaak.
Hoe lang is frituurolie goed?
Dat hangt altijd af van welke olie u gebruikt en hoe vaak u bakt. Om echter altijd zeker van uw zaak te zijn, is een regelmatige meting met een frituurolietester aan te bevelen. Daarmee kan het testen van de frituurolie snel worden uitgevoerd en kunt u met een goed geweten verder bakken. Al naargelang de frequentie van het gebruik van de friteuse kan het slim zijn, de kwaliteit eerst dagelijks te controleren en de intervallen dan te verlengen.
De regelmatige meting met de testo 270 verhindert dat frituurolie te vroeg of te laat wordt vervangen – dat kan uw frituurolieverbruik met wel 20 % verlagen en zo kosten besparen.
pH-meters voor levensmiddelen
De pH-waarde van een levensmiddel houdt rechtstreeks verband met de groei van micro-organismen. Vuistregel: hoe lager de pH-waarde, des te lastiger kunnen kiemen zich vermeerderen. Bij deegproducten kan een pH-meetinstrument waardevolle diensten leveren ter beoordeling van kwaliteit en consistentie. Van doorslaggevend belang is de pH-waarde echter bij vlees en worst: smaak, kleur, malsheid en houdbaarheid hangen er in beslissende mate van af.
