In slagerijen en bakkerijen wordt dagdagelijks gewerkt met verse, snel bederfelijke vleeswaren, brood, banket en andere levensmiddelen. Daarbij moet absoluut op de correcte temperatuursvoorwaarden worden gelet. De kwaliteit van de voedingswaren moet onberispelijk zijn.
Voedingsretail
Wifi-datalogger systeem
In uw bakkerij of slagerij moet u er permanent op toezien, dat bepaalde temperatuurwaarden niet worden overschreden. Hiervoor dient u over een betrouwbare meetoplossing te beschikken. Volgende zaken dient u in overweging te nemen:
- Eenvoudig te installeren dataloggersysteem gebruiken
- Temperaturen automatisch en met minimale moeite bewaken
- Alarmering bij overschrijding van de genswaarden via SMS of e-mail
Temperatuur steekproeven
De temperatuur van levensmiddelen is van doorslaggevende invloed op de vorming en vermeerdering van kiemen, en zo op productkwaliteit en de gezondheid van de consument.
- Regelmatige temperatuurcontrole
- Garanderen van de veiligheid van levensmiddelen
Temperatuurbewaking
Er zijn een groot aantal inrichtingen, waarin (diep)gevroren levensmiddelen moeten worden opgeslagen.
- Met dataloggers de temperatuur continu documenteren
- Toelating volgens EN 12830
pH-meting
The pH value of foods has a direct effect on the growth of microorganisms and therefore on food quality and safety.
- pH value as a quality characteristic for evaluating food
- Easy measurement of this important quality parameter
Meer over koelketens
Bederfelijke levensmiddelen reageren gevoelig op veranderingen van de temperatuur. Daarom moet er worden gezorgd voor een constante temperatuur gedurende de hele koelketen.
- Veilige klimaatbewaking gedurende de hele koelketen
- Met thermometers voor steekproefmeting en dataloggers voor de continue klimaatbewaking