Overal waar verse en koelverse producten en maaltijden worden geproduceerd, is het noodzakelijk parameters als temperatuur, pH en vaak ook de relatieve vochtigheid goed te controleren en bewaken. Of u nu op zoekt bent naar een handzame infraroodthermometer of een continue bewaking en controle van temperaturen, bij Testo vindt u zeker wat u zoekt.
Voedingsindustrie
Data monitoringsysteem
Overal waar met levensmiddelen wordt gewerkt, speelt de omgevingstemperatuur en -vochtigheid een kritieke rol.
- Klimaatbewakingssysteem gebruiken
- HACCP- en EN 12830-richtlijnen vervullen
- Voor hygiënisch onberispelijke waren van optimale kwaliteit
Kwaliteit van frituurolie
De frituurolie in uw friteuse heeft directe invloed op tal van factoren: Verbruikte frituurolie beïnvloedt de smaak en de verteerbaarheid van gefrituurde spijzen.
- Tijdstip om de frituurolie te vervangen door nauwkeurige meting herkennen
- Kwaliteit van de frituurolie garanderen en te vaak vervangen vermijden
Temperatuur steekproeven
De temperatuur van levensmiddelen is van doorslaggevende invloed op de vorming en vermeerdering van kiemen, en zo op productkwaliteit en de gezondheid van de consument.
- Regelmatige temperatuurcontrole
- Garanderen van de veiligheid van levensmiddelen
Temperatuurbewaking
Er zijn een groot aantal inrichtingen, waarin (diep)gevroren levensmiddelen moeten worden opgeslagen.
- Met dataloggers de temperatuur continu documenteren
- Toelating volgens EN 12830
Freeze-drying
- Qualification of the plate temperature with five measuring points per plate
- Measurement of the plate temperature with testo 190 T3/T4 or testo 191 T3/T4 plus probe holder for freeze-drying
- Steam in Place (SIP): Subsequent sterilization of the system with superheated steam under specified time and temperature conditions
Sterilization
- Physical and biological evidence that the sterilization method is suitable for the product
- The validity of the procedure must be verified regularly, e.g. when it comes to steam sterilization in autoclaves by temperature data loggers (lethality rate), pressure data loggers (saturated steam quality) and biological indicators
- Positioning the data logger’s probe tip in the core of the item being sterilized
Pasteurization
- Checking and regular verification as to whether the pasteurization process is effective
- Determination of the correct hold times/pasteurization temperatures and the P-value
- Measurement of temperatures at the coldest point in the process
- Correct placement of the data logger is crucial for ensuring the reliable killing of germs in the product
pH-meting
De pH-waarde van levensmiddelen is direct van invloed op de groei van micro-organismen en zo op de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen.
- pH-waarde als kwaliteitskenmerk voor de beoordeling van uw levensmiddelen
- Eenvoudige meting van deze belangrijke kwaliteitsparameters
Meer over koelketens
Bederfelijke levensmiddelen reageren gevoelig op veranderingen van de temperatuur. Daarom moet er worden gezorgd voor een constante temperatuur gedurende de hele koelketen.
- Veilige klimaatbewaking gedurende de hele koelketen
- Met thermometers voor steekproefmeting en dataloggers voor de continue klimaatbewaking