Respecter la méthode HACCP au service dans la restauration.
La maîtrise de la température de consommation joue un rôle décisif au service des repas. Pour respecter les exigences de la méthode HACCP, les températures des aliments doivent se trouver à l’intérieur de certaines limites.
L’emploi d’un enregistreur de température ou d’un système de monitoring est justifié pour garantir une surveillance en continu.
En revanche, les thermomètres combinés de Testo sont idéaux pour un changement flexible entre le contrôle sur échantillons et la mesure infrarouge.
Surveillance température / humidité :
les enregistreurs de données de Testo
- Ils mesurent et documentent la température et l’humidité de manière fiable
- Homologation selon EN 12830
- Evaluation aisée des données au PC
Surveillance continu par WiFi :
testo Saveris 2
- Mesure, surveille et documente automatiquement et en continu la température et l’humidité
- Peut être facilement intégré dans un réseau WiFi existant
- Enregistrement des valeurs de mesure sur les enregistreurs de données et dans le Cloud de Testo
- Accès aux valeurs de mesure sur PC, tablette et Smartphone
- Alarmes via SMS, e-mail et alarmes Push
Contrôle flexible de la température : thermomètre de pénétration et à infrarouges
- Mesure la température superficielle et à cœur
- Articulation robuste
- Compact, lavable , conforme à HACCP
Conseils pratiques et informations à télécharger
Comment appliquer l’HACCP dans la restauration
Garantir la qualité des denrées alimentaires et respecter les exigences HACCP dans la restauration : ce guide d'application vous donne un aperçu compact. Des tâches de mesure relatives à l’HACCP jusqu’aux recommandations pratiques concernant les appareils de mesure pour les étapes de vos processus.
Et en plus : 3 listes de contrôle à imprimer.
Conseils concernant les appareils de mesure pour les restaurateurs
Quel appareil de mesure répond à vos exigences ? Des graphiques et des comparaisons des produits clairs pour faciliter la décision : maintenant dans la nouvelle brochure spécialement pour la restauration.
