Des thermomètres comme appareils de mesure extrêmement précis

Chacun connaît certainement les thermomètres simples qui ont une graduation et une colonne verte, bleue ou rouge au milieu. Cette colonne change avec la température. Le liquide qui forme cette colonne se dilate lorsqu’il chauffe et se comprime lorsqu’il refroidit. Ainsi, il monte dès qu’il fait plus chaud et redescend lorsque le temps se rafraîchit. Mais la lecture des valeurs est souvent très imprécise et à peine possible dans la plage des dixièmes. En revanche, le thermomètre numérique est équipé d’un capteur à la pointe de la sonde. Il existe différents types de capteurs qui peuvent être sélectionnés pour la tâche de mesure respective.

La mesure de la température au moyen de thermocouples se base sur l'effet thermoélectrique. Lorsque deux branches d’alliages métalliques différents sont soudées l’une à l’autre à une extrémité, il y a un courant électrique si le point de mesure (soudure chaude) présente une autre température que la jonction de référence (soudure froide). Chaque matériau composant le thermocouple a sa propre courbe caractéristique. La courbe caractéristique montre le rapport entre la température appliquée et la tension électrique générée. Dans la pratique des clients de Testo, ce sont surtout des thermocouples de type K qui sont utilisés dans le domaine industriel et de la climatisation et des thermocouples de type T qui sont utilisés dans le domaine alimentaire.

Les capteurs à résistance de platine sont basés sur le coefficient de température positif. Tous les métaux présentent p.ex. un coefficient de température positif car ils ont la propriété d'augmenter leur résistance électrique lorsque la température augmente (donc ils laissent mieux circuler le courant à froid qu’à chaud). Cet effet peut être utilisé pour les mesures de température. Les sondes avec capteur à résistance de platine comptent parmi les capteurs les plus précis qui sont disponibles. Elles ont une longue durée de vie et résistent au vieillissement. Elles sont surtout utilisées dans les laboratoires.

Les capteurs à thermistance (ou les thermistances) sont des capteurs de température modernes qui détectent les variations de température par une variation de la résistance. Contrairement aux capteurs à résistance de platine évoqués ci-dessus, leur résistance diminue lorsque la température augmente. Comme ils présentent un coefficient de température négatif, ils sont aussi appelés CTN (coefficient de température négatif). Les thermomètres utilisant la technologie CTN n’ont pas besoin d’un temps d’acclimatation à la température ambiante (comme ils n’ont pas de jonction de référence). Ainsi, ils conviennent de manière idéale pour l’utilisation dans les chambres froides et de congélation.

Avantages des thermomètres numériques :

• Précision de mesure extrême
• Mesure de température fiable dans le milieu respectif
• Mesure précise dans la plage des dixièmes à centièmes
• Finition robuste
• Enregistrement des données possible

Mais un thermomètre numérique a encore un autre avantage. Il peut être utilisé en commun avec un enregistreur de données de température, permettant ainsi la mesure et l’enregistrement de données de température. Ces valeurs sont requises sur une longue période, par exemple pour le contrôle d’appareils de réfrigération ou de systèmes de climatisation. Les données enregistrées peuvent aussi être utilisées pour prouver le respect d’une température constante dans la chaîne alimentaire.

Testo propose le bon thermomètre pour tous les besoins. Que vous cherchiez un thermomètre numérique pour l’utilisation à la maison et au jardin ou que vous ayez besoin d’un appareil très performant ou d’un appareil de la famille des Smart Probes pour vous aider dans votre entreprise : les thermomètres font partie des appareils de mesure les plus fréquemment utilisés dans tous les domaines. Toutes les variantes convainquent par leur mesure de température fiable. A la maison tout comme dans la restauration, le thermomètre à viande, sous forme de thermomètre de pénétration, permet au cuisinier de connaître la température à cœur des aliments qu’il prépare. Comme il ne permet pas seulement de contrôler la viande mais aussi le poisson et d’autres aliments, un tel thermomètre est aussi appelé thermomètre de cuisson.