Respecter les directives HACCP à la préparation des plats.
L’hygiène en cuisine selon HACCP comprend aussi la surveillance de la préparation des plats. Vos clients vous font confiance en pensant qu’ils peuvent consommer les plats servis sans problème. A cette fin, il faut veiller au chauffage et aux températures corrects des denrées alimentaires lors de la préparation.
Les appareils de mesure de la température à cœur de Testo, conformes à HACCP et certifiés selon EN 13485, permettent de mesurer de manière fiable la température des aliments.
S’il s’agit d’économiser de l’huile de friture et de respecter les dispositions légales,notre testeur d'huile de friture testo 270 est l’appareil de mesure idéal.
Avec un vaste choix de sondes :
appareils de mesure de la température.
- Ils mesurent la température à cœur
- Utilisation et manipulation aisées
- Étanches, conformes à HACCP, utilisation universelle
Pour les températures à cœur :
thermomètre de pénétration.
- Mesure la température à cœur
- Pointes de mesure fines pour des trous de pénétration à peine visibles
Pour la qualité idéale de l’huile de friture : testeur d'huile de friture.
- Mesure le TPM
- Détection automatique de la valeur finale
- Fonction d’alarme à trois niveaux
Conseils pratiques et informations à télécharger
Comment appliquer l’HACCP dans la restauration
Garantir la qualité des denrées alimentaires et respecter les exigences HACCP dans la restauration : ce guide d'application vous donne un aperçu compact. Des tâches de mesure relatives à l’HACCP jusqu’aux recommandations pratiques concernant les appareils de mesure pour les étapes de vos processus.
Et en plus : 3 listes de contrôle à imprimer.
Conseils concernant les appareils de mesure pour les restaurateurs
Quel appareil de mesure répond à vos exigences ? Des graphiques et des comparaisons des produits clairs pour faciliter la décision : maintenant dans la nouvelle brochure spécialement pour la restauration.
