Ungenügende Kühlung oder Erhitzung von Lebensmitteln ist eine der häufigsten Ursachen von Lebensmittelvergiftungen. Mit den Messgeräten von Testo halten Sie zuverlässig Lebensmittel-Normen und Richtlinien ein – so sind Lebensmittel sicher.
Im Verkehr mit Lebensmittelbedarfsgegenständen ist es üblich, Erklärungen zu leisten bzw. Bescheinigungen auszustellen im Hinblick auf die Eignung und Einhaltung der vorgegebenen lebensmittelrechtlichen Konformität.
Die Anforderungen der Verordnung VO (EG) 1935/2004 beziehen sich bei allen für Lebensmittel bestimmten Testo-Handmessgeräten auf die Messspitze von steckbaren und arretierbaren Fühlern, die bis zu 1 cm vor dem Handgriff in das Lebensmittel eingetaucht bzw. gestochen wird. Bei Geräten mit fest angebrachtem Fühler ist dies das Fühlerrohr bis 1 cm vor dem Übergang zum Kunststoffgehäuse.
Ziel ist eine kontinuierliche und lückenlose Kontrolle der Produkte und Produktionsschritte. Dies fällt vor allem bei den für das HACCP-Konzept wichtigen CCPs (Critical Control Points) ins Gewicht. CCPs sind kritische Punkte, durch die aufgrund von mangelnder Lebensmittelhygiene eine Gefahr für die Gesundheit des Gastes entstehen kann. Ein wichtiges Beispiel ist die Einhaltung der Grenzwerte bei der Kerntemperaturmessung.
Im Lebensmittelmanagement in der Gastronomie gilt der Grundsatz: „Was nicht dokumentiert ist, existiert nicht.“ Deshalb können die Behörden bei Nichtbefolgung des HACCP-Konzeptes Bußgelder verhängen. Im schlimmsten Fall – etwa bei gravierenden Mängeln der Lebensmittelhygiene – schließen die Lebensmittelkontrolleure das Restaurant.
Die vielfältigen Herausforderungen zeigen: Die richtige Messtechnik ist ein wichtiger Baustein für den Unternehmenserfolg in der Lebensmittelbranche. Gute Messinstrumente sollten folgende Kriterien erfüllen:
Das beste Fachwissen nützt natürlich nichts, wenn Sie nicht auch über die passende Messtechnik verfügen, um das Gelernte dann auch im täglichen Geschäft anzuwenden. Testo-Messgeräte für Lebensmittel wurden entwickelt, um Sie bei der Arbeit mit Lebensmitteln zuverlässig zu unterstützen. Denn wir kennen die großen Herausforderungen und kleinen Details dieser Anwendungen und haben unsere Produkte genau darauf ausgerichtet. Egal, ob Feuchtemessgerät, Einstichthermometer oder Frittieröltester – Lebensmittel-Messgeräte, die unsere Werke verlassen, sind robust, widerstandsfähig, gegen Wasser geschützt und verfügen über relevante Zertifikate und Zulassungen.
