Bei der Speisenausgabe spielt die Regulierung der Verzehrtemperatur eine entscheidende Rolle. Um die Vorgaben des HACCP-Konzepts einzuhalten, müssen die Temperaturen von Lebensmitteln bestimmten Grenzwerten entsprechen.
Für eine kontinuierliche Überwachung lohnt sich der Einsatz eines Temperatur-Datenloggers oder Monitoringsystems.
Kombi-Thermometer von Testo sind dagegen ideal für einen flexiblen Wechsel zwischen Stichprobenkontrolle und Infrarotmessung geeignet.
Lebensmittelqualität sichern und HACCP-Vorgaben einhalten in der Gastronomie: Dieser Anwendungsratgeber liefert Ihnen einen kompakten Überblick. Von wichtigen HACCP-Messaufgaben bis zu praktischen Messtechnik-Empfehlungen für Ihre Prozessschritte.
Als Bonus: 3 Checklisten zum Ausdrucken.
Welches Messgerät passt zu Ihren Anforderungen? Übersichtliche grafische Entscheidungshilfen und klare Produktvergleiche – jetzt in der neuen Broschüre speziell für Gastronomie und Restaurants.
