Тестер testo 270 позволяет быстро и надёжно определять качество фритюрного масла. Он измеряет общее количество полярных веществ – параметр TPM (Total Polar Materials), который отражает суммарное содержание продуктов распада, возникающих в результате химических реакций в процессе жарки.
testo 270 показывает повышенное значение TPM, если масло старое. Производимые с использованием такого масла продукты имеют низкое качество и могут содержать потенциально вредные для здоровья вещества.
Мониторинг фритюрного жира с помощью testo 270 позволит не превышать граничные значения TPM и менять масло точно в нужный момент. Таким образом, прибор позволяет также предотвратить преждевременную замену масла, сокращая его расход до 20%.
Прибор testo 270 внесён в Федеральный фонд по обеспечению единства измерений.
